Blondies dorées

Chers gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette particulièrement agréable :

Blondies dorés - tendres et caramélisés

Les blondies font partie des classiques préférés de la pâtisserie américaine - petits, juteux et délicieusement polyvalents. Contrairement aux brownies, ils ne contiennent pas de cacao ou de chocolat fondu dans la pâte, mais un subtil mélange de sucre brun et de vanille.

C'est ce qui leur confère leur note typique légèrement caramélisée ainsi qu'une consistance merveilleusement moelleuse et moelleuse, qui séduit immédiatement lorsqu'on croque dedans.

Les blondies sont en outre très faciles à varier : Que ce soit avec des noix, du chocolat blanc, du caramel ou des composants fruités, votre créativité n'a pas de limites. Parfaits comme snacks sucrés, avec le café ou pour les invités - les blondies sont toujours une bonne idée !

Ingrédients pour 48 pièces - 1 plaque à pâtisserie:

Pâte

- 110 g de sucre brun

- 190 g de farine

- 155 g de beurre

- 1 gros œuf (~62 g)

- 1 CC D'EXTRAIT DE VANILLE, 20 ML

- 1 pincée de sel

- 75 g de noix

- 180 g de CHOCOLAT BLANC CALLEBAUT 28%, 400 G

Décoration

- FunCakes GANACHE AU CHOCOLAT BLANC, 260 G

- 20 g de noix

- Coupeaux de chocolat blanc

Passons maintenant à la préparation de la pâte à blondin

Tout d'abord, placez les noix sur une plaque et faites-les griller légèrement au four pendant environ 5 minutes. Elles développeront ainsi tout leur arôme. Retirez-les ensuite et laissez-les refroidir brièvement. Vient maintenant une étape importante : le beurre brun. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole claire à feu moyen. Dès qu'il est liquide, réduire légèrement le feu et laisser mijoter doucement. Au bout de quelques minutes, il commence à dégager un délicieux parfum de noisette et de petites miettes dorées se forment au fond - c'est exactement ce qui doit se passer. Verser ensuite immédiatement le beurre dans un saladier.

Ajouter le sucre directement au beurre encore chaud et bien mélanger. Laisser refroidir brièvement le mélange, puis ajouter l'œuf etl'extrait de vanille et mélanger le tout pour obtenir une masse lisse. Incorporer ensuite la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse et compacte.

Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et les noix grillées. La pâte est bien ferme - presque comme une pâte à cookie, parfaite pour faire des portions.

Vaporiser le moule avec un spray anti-adhérent pour que les blondies se détachent bien plus tard. Verser ensuite environ 20 g de pâte dans chaque creux et remplir environ la moitié du moule.

Cuisson au four

Cuire les blondies à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 12 à 15 minutes. Selon que tu les préfères un peu plus moelleux ou plus compacts, tu peux légèrement adapter le temps de cuisson. Après la cuisson, laisse-les refroidir complètement - ils pourront ainsi être démoulés sans problème et auront une consistance parfaite.

Décoration

Pour le nappage, tu peux laisser libre cours à ta créativité. Nous avons opté pour une combinaison de ganache blanche et de noix - cela convient parfaitement à la note caramélisée des blondies et assure un bon croustillant.

Conclusion

Les petits blondies sont tout simplement un délice - moelleux, aromatiques et parfaitement portionnés. Que ce soit pour terminer le repas sur une note sucrée, pour accompagner le café ou tout simplement entre les repas : Ils conviennent vraiment à toutes les occasions.

Le meilleur dans tout ça ? Le mini-moule permet de tester d'innombrables variantes. Des gâteaux aux cupcakes en passant par des combinaisons créatives de blondins, tu peux vraiment t'en donner à cœur joie et réaliser sans cesse de nouvelles idées.