Blondies dorati

Cari golosi, oggi vi propongo una ricetta particolarmente piacevole:

Blondies dorati - morbidi e caramellati

I blondies sono tra i classici preferiti della pasticceria americana - piccoli, succosi e deliziosamente versatili. A differenza dei brownies, non contengono cacao o cioccolato fuso nell'impasto, ma un sottile mix di zucchero di canna e vaniglia.

È proprio questo a conferire loro la tipica nota leggermente caramellata e una consistenza meravigliosamente morbida e soffice, che conquista immediatamente al primo morso.

I blondies sono inoltre molto facili da variare: che sia con noci, cioccolato bianco, caramello o ingredienti fruttati, la tua creatività non ha limiti. Perfetti come snack dolci, con il caffè o per gli ospiti - i blondies sono sempre una buona idea!

Ingredienti per 48 pezzi - 1 teglia da forno:

Impasto

- 110 g di zucchero di canna

- 190 g di farina

- 155 g di burro

- 1 uovo grande (~62 g)

- 1 cucchiaino DI ESTRATTO DI VANIGLIA, 20 ML

- 1 pizzico di sale

- 75 g di noci

- 180 g di CIOCCOLATO BIANCO Callebaut 28%, 400 G

Decorazione

- FunCakes GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO, 260 G

- 20 g di noci

- Riccioli di cioccolato bianco

Passiamo ora alla preparazione dell'impasto per blondies

Prima di tutto, disponete le noci su una teglia e fatele tostare leggermente in forno per circa 5 minuti. In questo modo svilupperanno tutto il loro aroma. Toglietele poi e lasciatele raffreddare brevemente. Arriva ora un passaggio importante: il burro nocciola. Per farlo, sciogliere il burro in un pentolino chiaro a fuoco medio. Non appena è liquido, abbassare leggermente il fuoco e lasciare sobbollire dolcemente. Dopo qualche minuto inizia a sprigionare un delizioso profumo di nocciola e si formano sul fondo dei piccoli granuli dorati - è esattamente quello che deve succedere. Versate quindi immediatamente il burro in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero direttamente al burro ancora caldo e mescolare bene. Lasciare raffreddare brevemente il composto, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Incorporare quindi la farina e il sale fino a ottenere un impasto denso e compatto.

Per finire, aggiungere le gocce di cioccolato e le noci tostate. L'impasto è ben sodo - quasi come un impasto per biscotti, perfetto per formare delle porzioni.

Spruzzare lo stampo con uno spray antiaderente affinché i blondies si stacchino facilmente in seguito. Versare poi circa 20 g di impasto in ogni cavità e riempire circa la metà dello stampo.

Cottura in forno

Cuocere i blondies a 170 °C (calore sopra e sotto) per circa 12-15 minuti. A seconda che li preferiate un po' più morbidi o più compatti, potete adattare leggermente il tempo di cottura. Dopo la cottura, lasciateli raffreddare completamente - in questo modo potranno essere sformati senza problemi e avranno una consistenza perfetta.

Decorazione

Per la copertura, puoi dare libero sfogo alla tua creatività. Abbiamo optato per una combinazione di ganache bianca e noci - si abbina perfettamente alla nota caramellata dei blondies e garantisce una piacevole croccantezza.

Conclusione

Questi piccoli blondies sono semplicemente una delizia - morbidi, aromatici e perfettamente porzionati. Che sia per concludere il pasto con una nota dolce, per accompagnare il caffè o semplicemente come spuntino tra i pasti: si adattano davvero a ogni occasione.

La cosa migliore? Con lo stampo mini si possono testare innumerevoli varianti. Dalle torte ai cupcake fino alle creative combinazioni di blondies, puoi davvero sbizzarrirti e realizzare continuamente nuove idee.