Mélanges pour génoise et crème au beurre

Vous souhaitez réaliser un Number Cake ? Avec nos mélanges pour génoise et crème au beurre, vous réussirez de délicieux gâteaux en un rien de temps. En plus du mélange pour génoise et de la crème enchantée, vous trouverez ici des mélanges pour crème au beurre, crème au beurre à la meringue suisse et crème pâtissière, ainsi que des mix pour cookies, cupcakes sans gluten et macarons sans gluten.

Nos mélanges en un coup d'œil

• Crème enchantée : la crème enchantée ressemble un peu à la crème chantilly, mais avec une meilleure tenue, et elle est bien plus légère en bouche qu'une crème au beurre. Blanche au léger goût vanillé, elle se colore sans souci (voir Colorant alimentaire gel) et s'aromatise selon vos goûts (voir Arôme alimentaire). Pour les plus gourmands, elle existe aussi au chocolat. Ultra facile à utiliser pour les enfants, elle supporte bien mieux la chaleur des petites mains qu'une crème au beurre. Paquets : 200 g, 450 g, 900 g, 4 kg et 10 kg.
• Mélange pour génoise : ajoutez des œufs et de l'eau, mixez 7 à 8 minutes à vitesse élevée, puis 2 à 3 minutes à vitesse lente. La génoise est ultra moelleuse et aérée, la base parfaite pour vos Number et Letter Cakes, avec un peu de cacao ou un arôme vanille ou café si vous le souhaitez. Paquets : 1 kg et 10 kg.
• Crème au beurre à la meringue suisse : la crème au beurre à la meringue suisse est plus légère qu'une simple crème au beurre et moins sucrée qu'une meringue. Au froid, elle reste en place sans bouger, idéale pour le cake design en pâte à sucre et pour un transport avant la dégustation.
• Cookies et macarons : le mix pour cookies ne demande que du beurre et un œuf et donne rapidement une base croquante, à aromatiser ou colorer. Pour décorer de macarons, utilisez la préparation pour macarons sans gluten : ajoutez le blanc d'œuf, fouettez selon les indications de l'emballage et dressez des cercles réguliers ; un paquet donne 20 à 24 macarons.

Nous utilisons aussi la crème enchantée dans des recettes de notre blog, comme le cake monstres Halloween et le dessert de Pâques chocolat-carotte.

Questions fréquentes sur les mélanges pour Number Cake

Quel mélange choisir pour une base de Number Cake croquante ?

Le mix pour cookies : il donne une base ferme et croquante que vous découpez avec le chablon. Pour une base moelleuse et aérée, prenez le mélange pour génoise.

Existe-t-il des mélanges sans gluten ?

Oui, la préparation pour macarons sans gluten et le mix pour cupcakes sans gluten de 400 g.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à préparer votre Number Cake. D'autres accessoires vous attendent dans la catégorie Matériel pour Number Cake.