Mini brownies Fudgy

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Chers gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette particulièrement agréable :

Fudgy Mini Brownies - chocolatés, moelleux & parfaitement portionnés

Les brownies font partie des classiques absolus de la pâtisserie américaine. Juteux, intensément chocolatés et merveilleusement compacts, ils sont exactement comme ceux que l'on trouve dans les coffee shops.

Le chocolat fondu leur confère leur goût typique et profond ainsi qu'une consistance légèrement fudgy qui séduit immédiatement lorsqu'on croque dedans.

Le meilleur dans tout ça : les brownies peuvent être réinterprétés à l'infini - que ce soit avec des noix, du caramel ou du chocolat supplémentaire. Parfaits comme dessert, avec le café ou tout simplement entre les repas.

Avec ce moule à brownies antiadhésif pratique (48 pièces, 3.5 × 3.5 × 1.5 cm), tu réussis en un tour de main des mini-brownies parfaitement portionnés. Idéal pour les invités, à partager ou comme petit snack sucré - simple, rapide et toujours un délice.

Ingrédients pour 48 pièces - 1 plaque à pâtisserie:

Pâte

- 200 g de sucre

- 120 g de farine

- 150 g de beurre

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

- 100 g de noix de pécan

- 250 g de chocolat noir Drops 54.5%

Décoration

- FunCakes CARAMEL CRÉMEUX

- FunCakes MINI CUBES DE CARAMEL

- 20 g de noix de pécan

Passons maintenant à la préparation de la pâte à brownie

Tout d'abord, placez les noix de pécan sur une plaque et faites-les griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un léger parfum. Ensuite, les mettre de côté et les laisser refroidir. Pour la pâte, faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre au bain-marie.

Remuer de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et brillante.

Laisser refroidir brièvement le mélange, puis y incorporer le sucre. Ajouter ensuite les œufs un par un et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la masse soit bien crémeuse.

Ajoutez maintenant la farine et le sel et mélangez délicatement - ne mélangez pas trop pour que les brownies conservent leur consistance fudgy typique.

Pour finir, ajouter les noix de pécan hachées.

Verser la pâte dans une poche à douille ou la diviser en portions à l'aide d'une cuillère à café et remplir les alvéoles d'environ 20 g chacune.

Cuisson au four

Cuire les mini-brownies dans un four préchauffé à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 12 à 15 minutes.

En fonction de la consistance souhaitée, tu peux légèrement varier le temps de cuisson - plus court pour une texture particulièrement fudgy, un peu plus long pour une structure plus ferme.

Après la cuisson, laisse-les refroidir complètement avant de les démouler.

Décoration

Pour la finition, nous avons décoré les brownies d'une fine ganache au caramel et les avons surmontés de morceaux de noix de pécan et de petits cubes de caramel - pour un croustillant supplémentaire et une note délicieusement sucrée.

Conclusion

Petits, chocolatés et tout simplement irrésistibles, ces mini-brownies sont de vrais multitalents. Ils sont parfaits pour les invités, comme dessert ou comme snack sucré entre deux.

Et le meilleur : la forme mini permet de réaliser sans cesse de nouvelles idées. Des brownies classiques aux variations créatives, il y a de la place pour beaucoup de plaisir.