Fudgy Mini-Brownies

Liebe Feinschmecker, heute gibt es ein besonders schönes Rezept für euch:

Fudgy Mini-Brownies - schokoladig, saftig & perfekt portioniert

Brownies gehören zu den absoluten Klassikern der amerikanischen Backküche. Saftig, intensiv schokoladig und wunderbar kompakt – genau so, wie man sie aus dem Coffee Shop kennt.

Durch geschmolzene Schokolade erhalten sie ihren typischen, tiefen Geschmack und die leicht fudgy Konsistenz, die beim Reinbeissen sofort begeistert.

Das Beste daran: Brownies lassen sich immer wieder neu interpretieren – ob mit Nüssen, Karamell oder extra Schokolade. Perfekt als Dessert, zum Kaffee oder einfach für zwischendurch.

Mit dieser praktischen Brownie-Konfekt Antihaft-Backform (48 Stück, 3.5 × 3.5 × 1.5 cm) gelingen dir im Handumdrehen perfekt portionierte Mini-Brownies. Ideal für Gäste, zum Teilen oder als kleiner süsser Snack – einfach, schnell und immer ein Genuss.

Zutaten für 48 Stück - 1 Backbleich: 

Teig

- 200 g Zucker

- 120 g Mehl

- 150 g Butter

- 4 Eier

- 1 Prise Salz 

- 100 g Pekannnüsse

- 250 g dunkle Schokolade Drops 54.5%

Dekoration

- FunCakes CREMIGES KARAMELL

- FunCakes KARAMELL MINI WÜRFEL

- 20 g Pekannnüsse

Jetzt geht’s an die Zubereitung des Brownie-Teigs

Zuerst die Pekannüsse auf ein Blech geben und für etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Danach beiseitestellen und abkühlen lassen. Für den Teig die Schokoladendrops zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

Die Mischung kurz abkühlen lassen, dann den Zucker einrühren. Anschliessend die Eier nach und nach dazugeben und alles gut vermengen, bis die Masse schön cremig ist.

Jetzt Mehl und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren – nicht zu stark mischen, damit die Brownies ihre typische fudgy Konsistenz behalten.

Zum Schluss die gehackten Pekannüsse unterheben.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Teelöffel portionieren und die Mulden mit jeweils etwa 20 g füllen.

Backen

Die Mini-Brownies im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12–15 Minuten backen.

Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Backzeit leicht variieren – kürzer für besonders fudgy, etwas länger für eine festere Struktur.

Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form löst.

Dekoration

Für das Finish haben wir die Brownies mit einer feinen Karamell-Ganache verziert und mit Pekannussstückchen sowie kleinen Karamellwürfeln getoppt – für extra Crunch und eine herrlich süsse Note.

Fazit

Klein, schokoladig und einfach unwiderstehlich – diese Mini-Brownies sind echte Allrounder. Perfekt für Gäste, als Dessert oder als süsser Snack zwischendurch.

Und das Beste: Mit der Mini-Form lassen sich immer wieder neue Ideen umsetzen. Von klassischen Brownies bis zu kreativen Variationen – hier ist Platz für ganz viel Backspass.