Les colorants

Publié le : 19/01/2021 12:09:03
Catégories : Trucs & astuces

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Colorants en poudre, colorants gels et colorants pour chocolats.

Vous saurez tout sur les différents colorants!

Les colorants en poudre

La couleur peut s’estomper à la cuisson.

Ne modifie pas la texture.

Idéal pour les macarons, les meringues ou les crèmes.

Les colorants gels

Ils sont hydrosolubles (à base d’eau).

Ne modifie pas la texture.

Bonne tenue des couleurs à la cuisson.

S’adaptent facilement à toutes les préparations (sauf chocolat!), notre coup de cœur.

Les colorants pour chocolats

Ils sont liposolubles (à base d’huile).

Uniquement pour le chocolat.

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