I coloranti
Coloranti in polvere, coloranti gel e coloranti per cioccolato.
Saprai tutto sui diversi coloranti!
I coloranti in polvere
Il colore può sbiadire durante la cottura.
Non modifica la texture.
Ideale per i macarons, le meringhe o le creme.
I coloranti gel
Sono idrosolubili (a base d'acqua).
Non modificano la texture.
Buona tenuta dei colori in cottura.
Si adattano facilmente a tutte le preparazioni (tranne il cioccolato!), il nostro preferito.
I coloranti per cioccolato
Sono liposolubili (a base di olio).
Solo per il cioccolato.
Per saperne di più sui diversi coloranti:
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Trucchi & consigli in pasticceria
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