Rouleaux à pâtisserie

Biscuits de Noël, pâte à gâteau, pizza ou abaisse de pâte à sucre pour un gâteau d'anniversaire : avec le bon rouleau à pâtisserie, chaque pâte s'étale de façon fine et régulière. Cette catégorie propose des modèles de 20 à 50 cm de surface de roulement en bois, en métal, en plastique et en silicone. Vous y trouverez des rouleaux classiques de 25 et 28 cm, des rouleaux professionnels de 30 et 40 cm, des rouleaux en bois de 32, 40 et 50 cm, un rouleau antiadhésif de 50 cm, un rouleau en silicone de 49 cm pour la pâte à sucre et la pâte d'amande, ainsi qu'un rouleau en métal et un rouleau en silicone rouge de 25 cm.

Pour les décors fins, les petits rouleaux de 22,5 et 22,8 cm sont parfaits, tous deux livrés avec des anneaux d'épaisseur de 1,5 et 3 mm. Les rouleaux à motifs étoiles ou cœurs impriment un décor sur les biscuits et la pâte à sucre, et les enfants participent avec le rouleau Paw Patrol, livré avec trois anneaux colorés pour une épaisseur régulière.

Conseils pour bien abaisser

• Abaissez la pâte à biscuits et la pâte sablée bien froides sur un plan légèrement fariné ; le bois retient un peu de farine et la pâte colle moins.
• Pour la pâte à sucre et la pâte d'amande, préférez un rouleau lisse en plastique ou en silicone et saupoudrez le plan d'amidon plutôt que de farine.
• Avec le rouleau à motifs, passez une ou deux fois sur la pâte déjà abaissée avec une pression légère et régulière pour que le décor reste net.
• Ne mettez pas le bois au lave-vaisselle : essuyez-le avec un linge humide et laissez-le bien sécher.

Questions fréquentes sur les rouleaux à pâtisserie

Rouleau avec poignées ou sans poignées : quelle différence ?

Le rouleau à poignées tourne sur son axe, vos mains restent sur les poignées et exercent une force importante, pratique pour les pâtes fermes. Le rouleau sans poignées se guide directement avec les paumes ; vous sentez mieux l'épaisseur, un atout avec la pâte à sucre.

Quelle longueur pour couvrir un gâteau de pâte à sucre ?

Choisissez un rouleau long, comme le rouleau en silicone de 49 cm ou le rouleau antiadhésif de 50 cm, afin d'abaisser toute la couverture sans raccords. Pour les fleurs et petites figurines, un rouleau court suffit.

Tapis, anneaux d'épaisseur et roulettes vous attendent dans la catégorie Rouleaux, tapis & roulettes. Pour les fêtes, découvrez nos recettes de biscuits de Noël.