Pâte à sucre FunCakes de couverture

La pâte à sucre FunCakes de couverture vous permet de recouvrir gâteaux, cakes et cupcakes d’une couche lisse et colorée, la base idéale pour toutes vos décorations. Vous la trouvez ici en de nombreuses couleurs, du Bright White et Raven Black au Fire Red, Spring Green ou Sweet Pink, ainsi qu’une pâte à sucre dorée brillante, des kits de couleurs et les accessoires utiles : colle alimentaire, poudre CMC/Tylose et amidon.

Quelle couleur et quelle quantité choisir ?

Pour recouvrir de grandes surfaces, le blanc reste le plus polyvalent : le Bright White est un blanc pur, le Marshmallow White un peu plus chaud. Les deux existent en 250 g et en 1 kg, tout comme le Raven Black, le Fire Red, le Spring Green, le Sea Blue et le Baby Blue. Pour les figurines, les lettres et les détails, les sachets de 250 g ou un kit suffisent :

• kits de pâte à sucre en couleurs pastel, de base, primaires ou terreuses
• kits rose et blanc ou bleu et blanc
• beige (couleur chair), Choco et Maroon Brown pour visages, animaux et effet bois

À titre indicatif, comptez environ 750 g pour un gâteau rond de 20 cm de diamètre et de 10 cm de haut, et 500 g pour 15 cm. D’autres marques vous attendent sous Pâte à sucre, les disques déjà abaissés sous Pâte à sucre déjà roulée.

Réussir la couverture de votre gâteau

Pétrissez brièvement la pâte, puis abaissez-la sur 3 à 4 mm sur un plan saupoudré d’amidon. Le gâteau doit être masqué au préalable avec une crème au beurre ou une ganache, puis bien refroidi. Un gâteau à la crème fouettée convient mal, car la pâte à sucre ramollit au contact de la crème. Les outils pour lisser et découper se trouvent sous Outils pour la pâte à sucre.

Pour les figurines et les éléments debout, ajoutez un peu de poudre CMC/Tylose : la pâte devient plus ferme et sèche plus vite. Assemblez les pièces avec de la colle alimentaire. Pour teinter la pâte blanche, utilisez nos Colorant alimentaire gel.

Questions fréquentes sur la pâte à sucre FunCakes de couverture

Comment conserver une pâte à sucre entamée ?

Emballez les restes hermétiquement dans du film alimentaire et rangez-les dans une boîte fermée, à température ambiante. Au réfrigérateur, la pâte peut devenir collante.

Peut-on mettre le gâteau recouvert au frigo ?

Oui, mais de la condensation peut se former à la sortie. Laissez-le revenir lentement à température ambiante dans sa boîte avant de toucher la surface.

La pâte noire ou rouge déjà colorée vaut-elle la peine ?

Oui. Pour un Raven Black ou un Fire Red, il faudrait colorer très fortement une pâte blanche, ce qui demande beaucoup de colorant et peut la ramollir.

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