Formateur de gnocchi

Formateur de gnocchi

Pour préparer les gnocchis, il faut utiliser des pommes de terre fermes à la cuisson. Après la cuisson, épluchez-les encore chaudes, écrasez-les, puis pétrissez-les avec les autres ingrédients tels que la farine, la fécule, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte. Dès que la masse est bien pétrie, formez des rouleaux d'un diamètre d'environ 15 à 20 mm. Coupez-les en morceaux réguliers. Prenez maintenant le moule à gnocchi, posez-le légèrement en biais sur le plan de travail et saupoudrez-le d'un peu de farine. Posez un morceau de pâte dessus et faites-le rouler une fois vers le bas avec le pouce. Vos gnocchi auront ainsi les rainures typiques et seront prêts à être formés. Les rainures ne font pas tout le tour du gnocchi, car le pouce crée un petit creux. C'est précisément ce dernier qui permet à la sauce d'y adhérer particulièrement bien. Caractéristiques : Le moule à gnocchi est fabriqué en bois de hêtre de qualité supérieure. Le bois provient de forêts européennes. Le moule mesure 20 cm de long, 7 cm de large et 1,5 cm de haut. Le nettoyage : Nettoyez le moule à gnocchi après utilisation avec un chiffon imbibé de jus de citron. Il ne doit pas être plongé dans l'eau, ni lavé, ni mis au lave-vaisselle. Le moule à gnocchi est également un excellent moyen de confectionner des gnocchi sardi (pâtes).