Planches à gnocchis & pâtes

Sur une planche à gnocchis, les gnocchis reçoivent leurs stries typiques, dans lesquelles la sauce s'accroche parfaitement. Dans cette catégorie, vous trouvez la planche à gnocchis et garganelli avec bâtonnet en bois, une planche en bois gravée pour gnocchis, gnocchetti sardi et garganelli, ainsi que des planches à gnocchis et à pâtes à structure ondulée, à motif de fleurs en hêtre et au design nordique en hêtre. Le façonneur à gnocchis complète l'assortiment pour tous ceux qui veulent former rapidement beaucoup de gnocchis réguliers. Les planches gravées de Leonardi Wood façonnent non seulement les gnocchis de pommes de terre, mais aussi les gnocchetti sardi en pâte de blé dur et les garganelli en pâte aux œufs.

Conseils pour les gnocchis

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme et formez des boudins d'environ 15 à 20 mm de diamètre avant de les couper en morceaux.
• Inclinez légèrement la planche et farinez-la au préalable avec un peu de farine ou de semoule pour que la pâte ne colle pas.
• Roulez chaque morceau de pâte une fois vers le bas sur la planche en appuyant légèrement avec le pouce : un petit creux se forme au dos.

Du bois agréable en main

Le façonneur à gnocchis et la planche à garganelli sont en hêtre issu de forêts européennes, la planche gravée est fabriquée en Italie en hêtre. Le façonneur permet aussi de réaliser des gnocchi sardi.

Questions fréquentes sur les planches à gnocchis

Comment réaliser des garganelli sur la planche ?

Coupez la pâte en carrés d'environ 5 × 5 cm, posez-en un avec une pointe vers vous sur la planche et enroulez-le avec le bâtonnet en partant de la pointe inférieure. Les pâtes reçoivent ainsi leurs stries transversales.

Comment entretenir une planche à gnocchis en bois ?

Essuyez le façonneur et la planche à garganelli après usage avec un chiffon imbibé de jus de citron. Ne les plongez pas dans l'eau, ne les lavez pas et ne les mettez pas au lave-vaisselle. Les planches Leonardi Wood, elles, se nettoient à l'eau avec une brosse de cuisine, puis se sèchent soigneusement et se rangent au sec ; elles non plus ne vont pas au lave-vaisselle.

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