Moules & emporte-pièces à ravioli

Les raviolis maison sont tout simplement meilleurs, et avec le bon moule à ravioli, ils se préparent vite et de façon régulière. Dans cette catégorie, vous trouverez des moules à ravioli en bois de hêtre pour 3 ou 6 raviolis ainsi qu'en XL, avec des motifs Mandala, fleurs, Decor, nordique, cercles et cœurs. S'y ajoutent des moules à ravioli pour de nombreux raviolis à la fois : carrés de 2,5 cm pour 48 raviolis, de 3,5 cm pour 24 ou 36 raviolis et de 5 cm pour 24 raviolis, ainsi que ronds de 4 cm, 5 cm et 5,5 cm.

Les emporte-pièces à ravioli existent en rond, carré, cœur, étoile, fleur et triangle, certains avec manche en bois. Des tampons à ravioli Girasoli, Anolini, fleur, carrés et ovale, des tampons à pâtes cœur, étoile, champignon et coquillage ainsi qu'un moule en silicone pour 8 tortellini complètent l'assortiment.

Réussir ses raviolis

• Une pâte fine : abaissez la pâte finement pour que les raviolis restent tendres après cuisson.
• Pas trop de farce : une petite cuillère par ravioli suffit, sinon les bords ne se ferment pas proprement.
• Bien presser les bords : humidifiez la pâte autour de la farce avec un peu d'eau et chassez l'air.
• Fariner légèrement les moules en bois : la pâte se détache ainsi sans effort après le passage du rouleau.

Questions fréquentes

Moule à ravioli ou emporte-pièce, que choisir ?

Avec un moule à ravioli, vous réalisez de nombreux raviolis de même taille en une fois. Un emporte-pièce ou un tampon à ravioli est plus flexible et convient aux grands raviolis et aux formes spéciales comme le cœur ou l'étoile.

Comment nettoyer un moule à ravioli en bois ?

Brossez les restes de pâte à sec et laissez sécher le bois de hêtre à l'air. Ne trempez pas le moule dans l'eau et ne le mettez pas au lave-vaisselle.

Peut-on préparer des raviolis à l'avance ?

Oui, les raviolis frais se congèlent très bien. Posez-les d'abord un par un sur une plaque farinée pour qu'ils ne collent pas entre eux.

À découvrir aussi : Machines à pâtes & accessoires et Planches à gnocchis & pâtes.