Planche à gnocchi et garganelli, bâton en bois inclus

Planche à gnocchi et garganelli, bâton en bois inclus

Pour préparer les gnocchis, il faut utiliser des pommes de terre fermes à la cuisson. Après la cuisson, épluchez-les encore chaudes, écrasez-les, puis pétrissez-les avec les autres ingrédients tels que la farine, la fécule, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte. Dès que la masse est bien pétrie, formez des rouleaux d'un diamètre d'environ 15 à 20 mm et coupez-les en morceaux réguliers. Prenez ensuite la planche à gnocchi, placez-la légèrement inclinée sur le plan de travail et saupoudrez-la d'un peu de farine. Posez un morceau de pâte dessus et faites-le rouler une fois vers le bas avec le pouce. Vos gnocchi auront ainsi les rainures typiques et seront prêts à être formés. Les rainures ne font pas tout le tour du gnocchi, car le pouce crée un petit creux. C'est justement ce dernier qui permet à la sauce d'y adhérer particulièrement bien. Préparation des garganelli : Que sont les garganelli ? Ces pâtes ressemblent visuellement aux penne, mais ne possèdent pas de rainures longitudinales, mais des bandes transversales. Les garganelli sont fabriqués à partir d'une pâte à pâtes classique. Pour la préparation, préparez d'abord une pâte à pâtes et découpez-y des petits carrés d'environ 5 × 5 cm. Posez la planche devant vous de manière à ce que les rainures soient perpendiculaires à vous et saupoudrez-la légèrement de farine. Placez-y un carré de pâte de manière à ce que les coins soient orientés vers le haut et vers le bas. Commencez maintenant par le coin inférieur avec la baguette en bois fournie et roulez la pâte en exerçant une légère pression. Ensuite, faites glisser délicatement les pâtes enroulées de la planche - et voilà, vous avez des garganelli faits maison. Caractéristiques : La planche à gnocchi et à garganelli, y compris la baguette en bois, est fabriquée en bois de hêtre de qualité supérieure. Le bois provient de forêts européennes. La planche mesure 25 cm de long, 9,7 cm de large et 3 cm de haut. Le bâton en bois a un diamètre de 0,9 cm et une longueur de 18,7 cm. Le nettoyage : Nettoyez la planche en bois ainsi que le bâton en bois après utilisation avec un chiffon imbibé de jus de citron. La planche ne doit pas être immergée dans l'eau, ni lavée ou passée au lave-vaisselle.