Gnocchi- & Pastabretter

Auf einem Gnocchibrett bekommen Gnocchi ihre typischen Rillen, in denen sich die Sauce perfekt festhält. In dieser Kategorie finden Sie das Gnocchi- und Garganelli Brett inklusive Holzstab, ein Holzbrett mit Prägung für Gnocchi, Gnocchetti sardi und Garganelli sowie Gnocchi- und Pastaholzbretter mit Wellenstruktur, mit Blumen aus Buchenholz und im Design Nordisch aus Buchenholz. Der Gnocchi Former ergänzt das Sortiment für alle, die schnell viele gleichmässige Gnocchi formen möchten. Die geprägten Bretter von Leonardi Wood formen neben Kartoffelgnocchi auch Gnocchetti sardi aus Hartweizenteig und Garganelli aus Eierteig.

Tipps für Gnocchi

• Verwenden Sie festkochende Kartoffeln und formen Sie den Teig zu Rollen von etwa 15 bis 20 mm Durchmesser, bevor Sie Stücke abschneiden.
• Stellen Sie das Brett leicht schräg und bestäuben Sie es vorher mit etwas Mehl oder Griess, damit der Teig nicht klebt.
• Rollen Sie jedes Teigstück mit dem Daumen leicht angedrückt einmal über das Brett nach unten, so entsteht auf der Rückseite eine kleine Mulde.

Holz, das in der Hand liegt

Der Gnocchi Former und das Garganelli-Brett bestehen aus Buchenholz aus europäischen Wäldern, das Holzbrett mit Prägung wird in Italien aus Buchenholz gefertigt. Mit dem Gnocchi Former gelingen auch Gnocchi sardi.

Häufige Fragen zu Gnocchibrettern

Wie entstehen Garganelli auf dem Brett?

Schneiden Sie Pastateig in Quadrate von etwa 5 × 5 cm, legen Sie eines mit einer Ecke zu sich auf das Brett und rollen Sie es mit dem Holzstab von der unteren Ecke her auf. So erhält die Pasta ihre Querrillen.

Wie pflegen Sie ein Gnocchibrett aus Holz?

Gnocchi Former und Garganelli-Brett wischen Sie nach dem Gebrauch mit einem in Zitronensaft getränkten Tuch ab. Nicht in Wasser tauchen, nicht abwaschen und nicht in die Spülmaschine geben. Die Bretter von Leonardi Wood reinigen Sie dagegen mit Wasser und einer Küchenbürste, trocknen sie gut und lagern sie trocken; auch sie gehören nicht in die Spülmaschine.

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