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Les cercles à pâtisserie ronds sont le classique pour les entremets, mousses et cheesecakes. Vous trouvez ici des cercles fixes en métal, de diamètre 12 à 32 cm environ ; le Ø 20 cm est le plus demandé, suivi du 18 et du 22 cm. La hauteur varie de 4 à 6 cm selon la série.
On achète surtout selon le diamètre et la série. Plusieurs cercles d’une même série dans des tailles différentes forment un assortiment pratique pour des gâteaux de tailles variées. Diamètre et hauteur sont indiqués sur chaque fiche. Le cercle à entremet et le cercle inox s’y trouvent aussi.
Besoin de hauteur ? Les cercles hauts jusqu’à 20 cm existent en version réglable → Cercles et cadres extensibles. Pour de petites portions, préférez Cercles individuels.
Conseil : le rhodoïd accompagne presque toujours le cercle pour des bords lisses : Rhodoïd.