Cercles et cadres extensibles

Avec un cercle extensible ou un cadre réglable, vous préparez plusieurs tailles avec un seul outil. Le diamètre, ou la longueur et la largeur, se règle ; ces cercles sont en général en inox et servent aux entremets, mousses et cheesecakes.

Rond ou rectangulaire

Parmi les cercles ronds, vous trouvez par exemple des modèles de Ø 13–31 cm pour 7 cm de hauteur, de Ø 16–30 cm pour 8 cm ou de Ø 15–23 cm pour 12 cm. Le cadre pâtisserie extensible est rectangulaire, par exemple 18–34 × 27–52 cm ou 25–48 × 10 cm, et un cadre coulissant de 46 × 32 cm complète l’offre.

Hauteur jusqu’à 20 cm : les cercles fixes ne dépassent pas 6 cm environ. Pour un entremets haut, c’est ici qu’il faut chercher. Les cercles fixes aux diamètres classiques se trouvent dans Cercles à pâtisserie ronds.

Notre conseil : le rhodoïd se place à l’intérieur du cercle pour des bords lisses – Rhodoïd.