Ingrédient pour cupcake

Avec les bons ingrédients pour cupcake, vous réussissez des petits gâteaux moelleux et des toppings qui tiennent et restent beaux pendant des heures. Cette catégorie propose des préparations pour cupcakes, des mix pour toppings comme l'Enchanted Cream et la Swiss Meringue Buttercream, des préparations pour crème au beurre et crème pâtissière, ainsi que des arômes, poudres aromatiques, vanille, cacao et matcha pour parfumer.

Pâte et crème : rapide ou maison

Pour gagner du temps, misez sur une préparation : le mix pour cupcakes existe en 500 g et 1 kg, avec en plus une préparation pour cake vegan et un mix pour cupcakes sans gluten. Vous trouverez d'autres solutions rapides dans Mélange rapide pour cupcakes. Pour le topping, ces produits sont particulièrement appréciés :

• Enchanted Cream : un mix pour topping à fouetter selon les indications de l'emballage, facile à pocher. Disponible de 200 g à 10 kg, aussi au chocolat.
• Swiss Meringue Buttercream : en préparation (800 g) ou prête à l'emploi jusqu'à 4 kg, pour une crème au beurre fine et soyeuse.
• préparation pour crème au beurre en 500 g et 1 kg, aussi en version sans gluten
• mix pour crème pâtissière en 500 g et 1 kg, pour garnir cupcakes, tartes et mille-feuilles
• garnitures crémeuses coco ou aux morceaux de cookies pour le cœur des cupcakes

D'autres crèmes et frostings vous attendent dans Crème au beurre & frosting.

Arômes et couleurs pour vos cupcakes

Côté goût, misez sur les arômes liquides fraise, framboise, pistache ou fruit de la passion et sur les poudres aromatiques naturelles vanille, pistache, fraise, noix de coco ou fève tonka. Elles s'incorporent à la pâte comme à la crème. Complétez avec la pâte de vanille bio, les gousses de vanille Bourbon de Madagascar, le cacao en poudre, le grué de cacao ou le thé matcha. Encore plus d'arômes dans Arôme alimentaire. Pour des toppings colorés, privilégiez les colorants en gel, qui modifient très peu la texture de la crème : Colorant alimentaire gel. Pour pocher, il vous faut poches et douilles étoile de Douille et poche à douille pour cupcake. En saison, la préparation pain d'épices est idéale pour des cupcakes de Noël.

Questions fréquentes sur les ingrédients pour cupcake

Combien de crème pour 12 cupcakes ?

Pour un topping haut et poché, comptez environ 400 à 500 g de crème prête. Pour les préparations, suivez les indications de l'emballage.

Enchanted Cream ou crème au beurre ?

L'Enchanted Cream se prépare rapidement et se poche très facilement. La Swiss Meringue Buttercream est plus riche et convient aussi pour masquer et garnir les gâteaux.

Quand colorer la crème ?

Ajoutez le colorant en gel goutte à goutte après avoir fouetté la crème. Les couleurs foncent souvent un peu : attendez quelques minutes avant d'en rajouter.

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