Palette d'angle / Spatule d'angle Moyenne

Palette d'angle / Spatule d'angle Moyenne

Cet ustensile de cuisine coudé facilite le lissage, le soulèvement et la répartition des masses en pâtisserie et en cuisine. En tant que modèle moyen, plutôt large, la spatule coudée moyenne convient particulièrement pour soulever les gâteaux et les petites pâtisseries. En quoi est-elle pratique ? Elle remplace dans de nombreuses situations les pelles à gâteau ou à tarte ainsi qu'un couteau pour tartiner les gâteaux, cupcakes et autres plats et aide même à retourner la viande dans une poêle sans revêtement. La spatule est de conception classique : un long manche et une lame d'acier plate à la pointe arrondie ; l'angle proche du manche permet une plus grande liberté de mouvement lors de l'étalement sur le plan de travail. Comment l'utiliser ? Utilisez-le pour lisser le Royal Icing, la crème au beurre, la meringue suisse ou la ganache, pour niveler et répartir les masses ou pour soulever de fines pièces. Pour le fondant ou le massepain, il est en revanche recommandé d'utiliser le lisseur pour fondant, car la spatule peut y provoquer des plis ou y rester collée. Avec la spatule coudée moyenne, vous travaillez avec précision - des petites décorations aux surfaces planes.