Plaque à pâtisserie perforée en aluminium 43 x 35 cm, extrémités ouvertes

Plaque à pâtisserie perforée en aluminium 43 x 35 cm, extrémités ouvertes

Cette plaque à pâtisserie perforée en aluminium mesure 43 x 35 cm et possède des extrémités ouvertes. Comparée aux plaques à pâtisserie traditionnelles, elle est particulièrement fine et se range donc facilement. Les plaques à pâtisserie perforées offrent de nombreux avantages par rapport aux plaques lisses traditionnelles. Les trous permettent à la chaleur d'atteindre uniformément la pâtisserie, ce qui rend les pizzas, les tartes flambées, la pâte feuilletée, les pâtisseries à la saumure ou les croissants particulièrement croustillants. Même si du papier sulfurisé est utilisé, la vapeur chaude peut passer à travers les trous et soutenir de manière optimale l'arôme et la structure de la pâtisserie. La perforation est également idéale pour les tartelettes ou les fonds de tarte. La répartition de la chaleur favorise la levée de la pâte, ce qui rend les fonds de tarte particulièrement aérés et moelleux. En combinaison avec un cercle à tarte en acier inoxydable, il est ainsi possible d'obtenir un fond de tarte parfaitement cuit. Un autre avantage est que la plaque perforée chauffe plus rapidement, de sorte que la pâte à cupcakes ou à biscuits peut être placée directement dans le four à température ambiante après avoir été laissée au repos, sans que le temps de cuisson n'en souffre. En même temps, la plaque refroidit aussi nettement plus vite grâce aux trous, ce qui est rarement le cas avec les plaques métalliques sans trous. La plaque ne passe pas au lave-vaisselle. Nous recommandons de la laver à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle doux. En cas de salissures plus tenaces, la tôle peut être trempée brièvement dans un léger mélange d'eau et de produit à vaisselle. Pour éviter la formation de rouille, la plaque doit ensuite être immédiatement essuyée.