Moule à chocolat Lapin dans le panier de Pâques

Moule à chocolat Lapin dans le panier de Pâques

Utilisez du chocolat de couverture de qualité supérieure, tempérez en trois étapes - fusion, refroidissement et nouveau réchauffement - et contrôlez la température de traitement avec un thermomètre à chocolat. Vous trouverez des instructions pour tempérer correctement le chocolat sur notre blog, à la rubrique "Faire son chocolat soi-même". Comment préparer le moule de manière optimale ? Rincez-le à l'eau tiède avec un produit vaisselle doux, sans lessive et sans rince-éclat, rincez à l'eau tiède, séchez soigneusement et polissez la surface avec du coton non pelucheux ou un mouchoir très fin. Ne touchez ensuite plus directement la surface et travaillez à température ambiante. Idéal pour les personnages de Pâques riches en détails que vous aurez préalablement maquillés selon vos souhaits : commencez par les pupilles dans une couverture foncée et tempérée à l'aide d'un cornet, colorez les zones plus grandes au pinceau et ajoutez ensuite des accents avec de la couverture blanche. La couverture blanche peut être colorée avec un colorant en poudre liposoluble - tous les ustensiles doivent être propres, secs et exempts de graisse. Laissez sécher brièvement chaque couche et retournez le moule de temps en temps pour vérifier le résultat. Une fois le décor fixé, badigeonnez l'ensemble du moule avec la variété principale souhaitée en évitant les bulles d'air. Nettoyez les bords à l'aide d'une corne métallique, repliez les moitiés du moule et remplissez entièrement le moule. Tapotez le bord avec un maillet en chocolat ou le manche d'une spatule, laissez l'excédent de couverture s'écouler et répétez l'opération si nécessaire jusqu'à ce que l'épaisseur des parois soit correcte. Éliminez les gouttes et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Étaler un fond de couverture sur du papier sulfurisé, y enfoncer le moule refroidi et refroidir encore 5-10 minutes. Retirez les pinces, refroidissez à nouveau et, après environ 30 minutes, démoulez délicatement la figurine à l'aide d'une spatule ; cassez le fond qui dépasse et emballez la figurine. Pour obtenir des résultats brillants, les moules en polycarbonate indéformables ont fait leurs preuves : Ils sont transparents, robustes et permettent un démoulage facile grâce à leur comportement au refroidissement. Le silicone a tendance à s'adapter à la masse et est moins adapté aux produits en chocolat. Avec le moule à chocolat Lapin en, vous réussirez ainsi une élégante figure de Pâques aux détails soignés.