Coques d'oeufs de Pâques en chocolat au lait, 45 pièces

Coques d'oeufs de Pâques en chocolat au lait, 45 pièces

Ces corps creux préparés en chocolat au lait permettent de réaliser des œufs de Pâques individuels sans devoir les mouler soi-même. La coquille d'œuf de Pâques au lait offre la base pour remplir, fermer et décorer rapidement et proprement. Pour quoi le kit est-il adapté ? Pour des œufs 3D faits maison avec votre garniture préférée - de la ganache crémeuse aux variantes aux noix ou au caramel. Comment l'utiliser ? Préparez la garniture souhaitée, par exemple une ganache au chocolat au lait avec 140 g de couverture au lait, 70 g de crème, 10 g de glucose, 5 g de sorbitol et 5 g de beurre. Placez la couverture dans un bol en acier inoxydable, faites bouillir les autres ingrédients en remuant doucement, versez le mélange chaud dessus, attendez une demi-minute et remuez doucement avec un fouet jusqu'à ce que la masse soit homogène. S'il reste des morceaux, posez le saladier sur la plaque encore chaude et continuez à mélanger ; laissez ensuite la ganache refroidir un peu. Améliorez à votre guise, par exemple avec de la crème de noisettes ou une liqueur d'orange. Versez la garniture à 27 degrés maximum dans les corps creux à l'aide d'une poche à douille, jusqu'à 3 mm en dessous du bord. Laissez les pièces fourrées reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante pour qu'une fine peau se forme. Fermez les ouvertures avec la couverture de la poche à douille, tapotez ou secouez légèrement le moule et décorez à votre guise : des fruits lyophilisés, des noix ou des pétales de fleurs séchées conviennent parfaitement ; les plaquettes de nougat et les perles croustillantes s'y harmonisent également. Placez les corps creux dans le moule pendant environ une demi-heure au réfrigérateur et renversez-les ensuite rapidement sur une surface propre et lisse. Les formes nobles se démoulent ainsi sans effort, ce qui rend la préparation de Pâques particulièrement simple.