Cornet métallique rigide en acier inoxydable

Cornet métallique rigide en acier inoxydable

Comment l'utiliser ? Faites fondre la couverture à 45°C, répartissez-en une moitié sur la plaque à l'aide d'une spatule angulaire et reprenez-la au milieu avec le bord droit - la surface reste ainsi propre et les cristaux de graisse souhaités pour le brillant se forment. La corne métallique vous permet de retirer de manière fiable le chocolat excédentaire des moules à pralines : remplissez le moule, faites sortir les bulles d'air en tapotant, tournez le moule pour le vider et nettoyez à nouveau les bords avant de refroidir le chocolat, de le remplir de ganache et de le fermer ensuite. À quoi sert-il encore ? En tant que coupe-pâte, il sépare proprement les pâtons et lisse la crème au beurre sur les gâteaux. Maintenez le bord à la verticale pour les côtés et à l'horizontale pour la surface ; avec un plateau à tarte rotatif, vous obtenez des résultats réguliers - dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour les droitiers, dans le sens des aiguilles d'une montre pour les gauchers. Grâce à sa solide lame en acier inoxydable, le cornet métallique est particulièrement adapté pour piquer la pâte et pour nettoyer avec précision les surfaces lisses en pâtisserie.