Gnocchi- und Garganelli Brett inkl. Holzstab

Gnocchi- und Garganelli Brett inkl. Holzstab

Für die Zubereitung von Gnocchi verwenden Sie festkochende Kartoffeln. Diese werden nach dem Kochen noch heiss geschält, zerdrückt und anschliessend mit den restlichen Zutaten wie Mehl, Speisestärke, Ei und Salz zu einem Teig verknetet. Sobald die Masse gut durchgeknetet ist, formen Sie daraus Rollen mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 mm und schneiden diese in gleichmässige Stücke. Nehmen Sie anschliessend das Gnocchi-Brett, stellen Sie es leicht schräg auf die Arbeitsfläche und bestäuben Sie es mit etwas Mehl. Legen Sie ein Teigstück darauf und rollen Sie es mit dem Daumen einmal nach unten. So erhalten Ihre Gnocchi die typischen Rillen und sind fertig geformt. Die Rillen verlaufen nicht vollständig um den Gnocchi, da durch den Daumen eine kleine Einbuchtung entsteht. Genau diese sorgt dafür, dass die Sauce besonders gut daran haften bleibt. Zubereitung Garganelli: Was sind Garganelli? Diese Pasta ähnelt optisch Penne, besitzt jedoch keine Längsrillen, sondern Querstreifen. Garganelli werden aus klassischem Pastateig hergestellt. Für die Zubereitung stellen Sie zunächst einen Pastateig her und schneiden daraus kleine Quadrate mit einer Grösse von etwa 5 × 5 cm. Legen Sie das Brett so vor sich hin, dass die Rillen senkrecht zu Ihnen verlaufen, und bestäuben Sie es leicht mit Mehl. Platzieren Sie ein Teigquadrat so darauf, dass die Ecken nach oben und unten zeigen. Beginnen Sie nun mit dem mitgelieferten Holzstab an der unteren Ecke und rollen Sie den Teig mit leichtem Druck auf. Anschliessend schieben Sie die aufgerollte Pasta vorsichtig vom Brett – und schon haben Sie selbstgemachte Garganelli. Eigenschaften: Das Gnocchi- und Garganelli-Brett inklusive Holzstab ist aus hochwertigem Buchenholz gefertigt. Das Holz stammt aus europäischen Wäldern. Das Brett misst 25 cm in der Länge, 9,7 cm in der Breite und 3 cm in der Höhe. Der Holzstab hat einen Durchmesser von 0,9 cm und eine Länge von 18,7 cm. Reinigung: Reinigen Sie das Holzbrett sowie den Holzstab nach dem Gebrauch mit einem in Zitronensaft getränkten Tuch. Das Brett darf weder in Wasser eingetaucht noch abgewaschen oder in der Spülmaschine gereinigt werden.