Epinards en poudre, 100 g

Epinards en poudre, 100 g

Les feuilles vertes finement moulues confèrent à vos créations de pâte et de cuisine une couleur naturelle et fraîche ainsi qu'un arôme agréablement doux d'épinards. Elle convient parfaitement pour colorer et affiner le pain, les pâtes, les sauces, les smoothies et les marinades. Mélangez simplement la poudre d'épinards à votre farine ou à votre semoule de blé dur pour donner une subtile note verte à vos pains et à vos pâtes maison. Utilisation pour les pâtes aux épinards : pour la préparation, il vous faut 400 g de semoule de blé dur, 115 g d'œufs entiers et 15-20 g de poudre d'épinards. Mélangez la semoule et la poudre et mettez le mélange dans une machine à pâtes. Ajoutez peu à peu l'œuf entier et travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également pétrir la pâte à la main et l'étaler ensuite. Donnez ensuite aux pâtes la forme souhaitée. Dans l'eau salée bouillante, il ne faut qu'environ 3 minutes pour qu'elles soient al dente. Pour des variations particulièrement crémeuses, vous pouvez mélanger la poudre d'épinards dans des sauces à la crème ou à la salade. Elle permet également d'aromatiser et de colorer légèrement le pain - en combinaison avec de l'ail des ours séché ou des feuilles d'épinards, on obtient un résultat épicé et agréable à l'œil. Commencez par doser de petites quantités et adaptez l'intensité à votre goût. Outre la valeur ajoutée culinaire, les épinards fournissent de précieux nutriments tels que les vitamines A et C ainsi que du fer, du calcium, du nitrate et de l'acide folique. Le poisson et la viande profitent également d'une marinade avec de la poudre d'épinards : ils obtiennent un arôme délicat et une note de couleur fraîche et discrète.