Spinatpulver, 100 g

Spinatpulver, 100 g

Fein gemahlenes Blattgrün verleiht Ihren Teig- und Kochkreationen eine natürliche, frische Farbe sowie ein angenehm mildes Spinataroma. Es eignet sich hervorragend zum Einfärben und Verfeinern von Brot, Pasta, Saucen, Smoothies und Marinaden. Mischen Sie das Spinatpulver einfach unter Ihr Mehl oder Ihren Hartweizengriess, um Brote und hausgemachte Teigwaren mit einer dezenten grünen Note zu veredeln. Anwendung für Spinat-Nudeln: Für die Zubereitung benötigen Sie 400 g Hartweizengriess, 115 g Vollei und 15–20 g Spinatpulver. Vermengen Sie den Griess mit dem Pulver und geben Sie die Mischung in eine Nudelmaschine. Fügen Sie nach und nach das Vollei hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem gleichmässigen Teig. Alternativ können Sie den Teig auch von Hand kneten und anschliessend ausrollen. Danach werden die Nudeln in die gewünschte Form gebracht. Im kochenden Salzwasser benötigen sie lediglich etwa 3 Minuten, bis sie bissfest sind. Für besonders cremige Variationen können Sie das Spinatpulver in Rahm- oder Salatsaucen einrühren. Auch Brot lässt sich damit aromatisieren und leicht einfärben – in Kombination mit getrocknetem Bärlauch oder Spinatblättern entsteht ein würziges und optisch ansprechendes Ergebnis. Beginnen Sie bei der Dosierung mit kleinen Mengen und passen Sie die Intensität ganz nach Ihrem Geschmack an. Neben dem kulinarischen Mehrwert liefert Spinat wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A und C sowie Eisen, Calcium, Nitrat und Folsäure. Auch Fisch und Fleisch profitieren von einer Marinade mit Spinatpulver: Sie erhalten ein feines Aroma und eine dezente, frische Farbnote.