Polvere di spinaci, 100 g

Spinaci in polvere, 100 g

La foglia finemente macinata conferisce alle vostre creazioni di pasta e cucina un colore naturale e fresco, oltre a un piacevole e delicato aroma di spinaci. È ideale per colorare e arricchire pane, pasta, salse, smoothie e marinature. Mescolate semplicemente la polvere di spinaci sotto la farina o la semola di grano duro per nobilitare pani e paste fresche fatte in casa con una discreta nota verde. Preparazione per la pasta agli spinaci: Per la preparazione vi occorrono 400 g di semola di grano duro, 115 g di uova intere e 15–20 g di polvere di spinaci. Mescolate la semola con la polvere e inserite il composto nella macchina per la pasta. Aggiungete gradualmente le uova intere e lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. In alternativa, potete impastare a mano e poi stendere. Dopodiché date alla pasta la forma desiderata. In acqua bollente salata bastano circa 3 minuti per ottenere una pasta al dente. Per varianti particolarmente cremose, potete incorporare la polvere di spinaci in salse alla panna o per insalata. Anche il pane può essere aromatizzato e leggermente colorato – in combinazione con aglio orsino essiccato o foglie di spinaci si ottiene un risultato saporito e visivamente gradevole. Iniziate con piccole quantità e regolate l'intensità secondo il vostro gusto. Oltre al valore culinario, gli spinaci apportano preziosi nutrienti come la vitamina A e C, nonché ferro, calcio, nitrati e acido folico. Anche pesce e carne traggono vantaggio da una marinatura con polvere di spinaci: acquistano un fino aroma e una discreta, fresca nota di colore.