Ostereierschalen aus Milchschokolade, 45 Stück

Ostereierschalen aus Milchschokolade, 45 Stück

Mit diesen vorbereiteten Hohlkörpern aus Milchschokolade gelingen individuelle Ostereili auch ohne eigenes Giessen. Ostereierschale Milch bietet die Basis, um schnell und sauber zu füllen, zu verschliessen und zu dekorieren. Wofür eignet sich das Set? Für hausgemachte 3D-Eier mit Ihrer Lieblingsfüllung - von cremiger Ganache bis zu nussigen oder karamelligen Varianten. Wie wird es verwendet? Stellen Sie die gewünschte Füllung her, etwa eine Milchschokoladenganache aus 140 g Milchcouverture, 70 g Rahm, 10 g Glukose, 5 g Sorbit und 5 g Butter. Legen Sie die Couverture in eine Edelstahlschüssel, kochen Sie die restlichen Zutaten unter schwachem Rühren auf, giessen Sie die heisse Mischung darüber, warten Sie eine halbe Minute und rühren Sie mit dem Schwingbesen sanft, bis eine homogene Masse entsteht. Bleiben Stückchen übrig, stellen Sie die Schüssel kurz auf die noch warme Herdplatte und rühren weiter; lassen Sie die Ganache anschliessend etwas abkühlen. Verfeinern Sie nach Wunsch, z. B. mit Haselnusscreme oder einem Orangenlikör. Die maximal 27 Grad warme Füllung geben Sie mit dem Spritzsack in die Hohlkörper, jeweils bis 3 mm unter den Rand. Lassen Sie die gefüllten Stücke rund 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich eine dünne Haut bildet. Verschliessen Sie die Öffnungen mit Couverture aus dem Spritzbeutel, klopfen oder schütteln Sie die Form leicht, und dekorieren Sie nach Belieben: gefriergetrocknete Früchte, Nüsse oder getrocknete Blütenblätter passen hervorragend; dazu harmonieren auch Nougat-Plättli und Knusperperlen. Stellen Sie die Hohlkörper in der Form etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank und stürzen Sie sie anschliessend rasch auf eine saubere, glatte Oberfläche. So lösen sich die edlen Formen mühelos und macht das Ostervorbereiten besonders unkompliziert.