Gusci di uova di Pasqua in cioccolato al latte, 45 pezzi

Gusci di uova di Pasqua in cioccolato al latte, 45 pezzi

Con questi gusci cavi già pronti in cioccolato al latte, è possibile realizzare uova di Pasqua personalizzate senza doverle colare. Il guscio per uova di Pasqua al latte offre la base per riempire, chiudere e decorare in modo rapido e pulito. A cosa serve il set? Per uova 3D fatte in casa con il vostro ripieno preferito – dalla Ganache cremosa alle varianti con frutta secca o caramello. Come si usa? Preparare il ripieno desiderato, ad esempio una Ganache al cioccolato al latte con 140 g di copertura di cioccolato al latte, 70 g di panna, 10 g di glucosio, 5 g di sorbitolo e 5 g di burro. Mettere la copertura di cioccolato in una ciotola di acciaio inox, portare a ebollizione gli ingredienti rimanenti mescolando delicatamente, versare il composto caldo sopra, attendere mezzo minuto e mescolare con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Se rimangono dei grumi, mettere brevemente la ciotola sul piano di cottura ancora caldo e continuare a mescolare; lasciare poi raffreddare leggermente la Ganache. Aromatizzare a piacere, ad esempio con crema di nocciola o un liquore all'arancia. Il ripieno, a una temperatura massima di 27 gradi, va versato con il sac à poche nei gusci cavi, fino a 3 mm dal bordo. Lasciare riposare i pezzi riempiti circa 30 minuti a temperatura ambiente in modo che si formi una sottile pellicola. Chiudere le aperture con copertura di cioccolato dal sac à poche, battere o scuotere leggermente lo stampo e decorare a piacere: frutti liofilizzati, frutta secca o petali essiccati si abbinano benissimo; completano l'insieme anche le tavolette di torrone e le perline croccanti. Mettere i gusci cavi nello stampo in frigorifero per circa mezz'ora, poi capovolgerli rapidamente su una superficie pulita e liscia. In questo modo le eleganti forme si staccano senza sforzo e la preparazione pasquale risulta particolarmente semplice.