Pochoirs en silicone

Avec les pochoirs en silicone, vous créez des motifs réguliers sur desserts, éclairs, gâteaux, biscuits et cupcakes. Vous trouverez ici des pochoirs en silicone par lot de 2 avec de nombreux motifs : cœurs, pois, fleurs, boutons floraux, fleur de lotus, feuilles et feuillage, nid d'abeille, lignes, carrés, ballons et le motif d'inspiration orientale Alambra. Ludiques, floraux ou graphiques : avec deux pochoirs par motif, même de grandes surfaces comme le tour d'un gâteau se décorent rapidement. Pour des biscuits roulés à motifs, il existe en outre des pochoirs pour roulade de 30 x 20 cm à pois, petites étoiles ou fleurs.

Conseils pour les pochoirs à gâteau en silicone

• Posez le pochoir à plat sur une surface lisse, étalez la pâte à décor, le glaçage royal ou le chocolat d'un seul geste avec une spatule, retirez l'excédent et soulevez le pochoir bien verticalement.
• Pour un biscuit roulé à motifs, posez le pochoir pour roulade sur du papier cuisson et garnissez-le à la spatule coudée d'une pâte à décor à base de farine, de sucre, de beurre et de blanc d'œuf, colorée à volonté avec du cacao ou du colorant alimentaire. Faites précuire brièvement le motif selon les indications du fabricant (environ 8 minutes à 230 °C), retirez le pochoir, puis étalez la pâte à biscuit roulé par-dessus. Vous obtenez un biscuit orné de motifs.
• Les pochoirs pour roulade conviennent aussi aux motifs à l'aérographe sur pâte à sucre ou massepain.
• Nettoyez les pochoirs à l'eau chaude après usage et laissez-les sécher à plat.

Questions fréquentes sur les pochoirs en silicone

À quoi servent les pochoirs en silicone par lot de 2 ?

Ils permettent de réaliser de fins décors en pâte à décor, en chocolat ou en pâte à tuiles pour desserts, éclairs et assiettes dressées. Selon la recette, laissez cuire, sécher, refroidir ou durcir les décors avant de les détacher.

Pourquoi le motif du pochoir en silicone manque-t-il de netteté ?

Le plus souvent, la pâte est trop liquide, mal répartie ou le pochoir a été retiré trop tôt. Appliquez une couche fine et régulière et laissez les décors bien durcir : les contours restent nets.

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