Arômes floraux & épices

Les arômes de fleurs et d'épices offrent des expériences gustatives uniques dans les macarons, crèmes, biscuits et pralinés. Dans cette catégorie, vous trouverez les arômes liquides « Fleur d'oranger », « Rose », « Violette », « Bergamote » et « Cannelle », ainsi que l'eau de fleur d'oranger 100 ml et l'eau de rose bio 100 ml. La fraîcheur vient de l'arôme menthe verte, de l'arôme menthe poivrée 50 g et de la pâte aromatique menthe poivrée. Pour les pâtisseries d'hiver, il y a l'arôme anis étoilé 50 ml et la pâte aromatique potiron 100 g, et pour des créations originales l'huile d'aiguilles de sapin et l'huile de bois de cèdre de 15 g chacune.

Conseils pour les arômes floraux

• La rose et la violette sont intenses : dosez goutte à goutte, sinon la pâtisserie prend vite un goût savonneux.
• L'eau de rose s'accorde à merveille avec les framboises, le litchi et le chocolat blanc.

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