Cercles en forme de cœur

Les cercles en forme de cœur donnent une silhouette romantique aux gâteaux, mousses et entremets, pour la fête des mères, la Saint-Valentin ou toute autre occasion. Le choix va des petits cercles de Ø 6 cm pour les portions individuelles jusqu’au cercle cœur de Ø 28 cm. La plupart des modèles Martellato mesurent 5 cm de haut ; s’y ajoutent les cœurs en inox de Decora de 4,5 cm, un cercle de 4 cm et un cœur Städter de Ø 26 cm et 7 cm de haut.

Cœurs originaux et conseils

• Variantes de forme : en plus du cœur classique, vous trouverez un cœur galbé de Ø 20 cm, un cœur droit de Ø 26 cm et un cœur avec flèche au format 28 x 25 cm.
• Garnir et refroidir : un cercle cœur convient aux mousses, cheesecakes ou gâteaux en couches. Garnissez-le sur un plateau, laissez bien refroidir l’appareil, puis retirez délicatement le cercle.
• Pointe nette : le rhodoïd garde la forme du cœur bien nette et les bords lisses, surtout dans la pointe et le creux du cœur. Vous le trouverez dans la catégorie Rhodoïd.
• Anticiper : autour de la fête des mères, en mai, il vaut la peine de commander votre cercle cœur à temps.

Questions sur les cercles en forme de cœur

Quels cercles cœur passent au lave-vaisselle ?

Cela dépend du modèle. Les cercles cœur en inox de Decora ne passent pas au lave-vaisselle et se lavent à la main. Le cercle Städter et plusieurs cercles Martellato, comme le cœur galbé et le cœur avec flèche, vont au lave-vaisselle selon la description du produit.

Peut-on cuire une génoise dans un cercle cœur ?

Oui. Posez le cercle sans fond sur une plaque recouverte de papier cuisson, idéalement une plaque perforée, et ne le remplissez pas trop, car la pâte gonfle. Après refroidissement, détachez la génoise du bord avec un couteau, puis montez le gâteau dans le même cercle.

Les cercles à tarte en forme de cœur, pour tartes et quiches plates, se trouvent dans la catégorie Cercle à tarte. Si vous préférez une forme classique, consultez les catégories Cercles à pâtisserie ronds et Cadres carrés et rectangulaires.