Glucose déshydraté 200g

Sachet refermable contenant du sirop de glucose déshydraté de 200 g (équivalent dextrose : 35-42).

Le sirop de glucose peut être utilisé pour les glaces ou les crèmes glacées et remplace partiellement le sucre. Il permet d'obtenir une plus grande fermeté, une meilleure extrusion, une durée de conservation plus longue, des cristaux plus fins et une meilleure sensation en bouche.
Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans des préparations afin d'en améliorer la stabilité, comme par exemple dans les mousses au chocolat.

Dosage : 4 à 10% du poids total.

Ingrédients : glucose déshydraté. Peut contenir des traces de noix, gluten, œufs, lait, soja, arachides .

Pour les aliments, utiliser exclusivement avec. Refermez bien après utilisation. A l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Poids net : 200 g.