Poudre de Blanc d'Oeuf -  125g
  • Poudre de Blanc d'Oeuf -  125g

Poudre de Blanc d'Oeuf - 125g

12.00 CHF

Données techniques

  •   Poids : 125 g
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Description

FunCakes poudre de blanc d'oeuf : substitut aux blancs d'œufs crus.

Par exemple, pour faire un glaçage royal, mélangez 10 grammes de poudre de blanc d'oeuf, 60 grammes d'eau, 300-500 grammes de sucre glace et une goutte de jus de citron.

Avantages de la poudre de blanc d'oeuf

La poudre de blanc d'œuf est une forme déshydratée de blanc d'œuf, souvent utilisée en pâtisserie et en boulangerie. Elle présente plusieurs avantages :

  • Conservation prolongée : La poudre de blanc d'œuf a une durée de conservation bien plus longue que les blancs d'œufs frais. Elle ne nécessite pas de réfrigération et est moins susceptible de se gâter.
  • Facilité de stockage : Étant déshydratée, elle prend beaucoup moins de place que les blancs d'œufs liquides. Elle est donc plus pratique pour les cuisines à espace limité ou pour les professionnels qui ont besoin de stocker de grandes quantités.
  • Dosage précis : Il est plus facile de mesurer des quantités exactes avec la poudre qu'avec des blancs d'œufs liquides, ce qui peut être crucial pour certaines recettes.
  • Sans risque de contamination : Comme la poudre de blanc d'œuf est pasteurisée, elle est exempte de bactéries comme la salmonelle, ce qui peut être un avantage lorsque l'on prépare des meringues ou d'autres desserts qui ne nécessitent pas de cuisson complète.
  • Stabilité : Les blancs d'œufs en poudre peuvent parfois offrir une meringue plus stable et ferme que les blancs d'œufs frais.
  • Disponibilité constante : Dans certaines régions ou à certaines périodes de l'année, il peut être difficile d'obtenir des blancs d'œufs frais en grande quantité. Avoir de la poudre à portée de main garantit qu'on a toujours des blancs d'œufs disponibles pour la pâtisserie.
  • Polyvalence : La poudre de blanc d'œuf peut être utilisée dans presque toutes les recettes qui nécessitent des blancs d'œufs, qu'il s'agisse de meringues, de mousses, de macarons ou d'autres desserts.
  • Réduction des déchets : Si une recette nécessite uniquement des blancs d'œufs et non des jaunes, utiliser des blancs d'œufs frais peut entraîner un gaspillage de jaunes. La poudre élimine ce problème.

Cela dit, il est important de noter que toutes les recettes ne se prêtent pas à l'utilisation de blancs d'œufs en poudre. Certains pâtissiers préfèrent le goût et la texture des blancs d'œufs frais, et dans certaines recettes, la différence peut être notable. Il est donc toujours bon d'expérimenter et de voir ce qui fonctionne le mieux pour vos besoins spécifiques.

Contient: 125 grammes

Proportions: 10gr de blanc d'oeuf en poudre + 60ml d'eau = 2 blancs d'oeuf. 

Ingrédients: poudre de blanc d'œuf de poulet fermier 100 %.

Peut contenir des traces de lait et fruits à coque.

Ce produit est certifié Halal. 

Emballé dans un récipient refermable.

énergie 1600 kJ, 381 kcal
graisses (dont saturées) 0,0 g (0,0 g)
glucides (dont sucres) 0,0 g (0,0 g)
protéines 84 g
sel 3,14 g

Détails du produit

0008-0055
14 Produits

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