Grattoir métallique Profi, 18 cm

Grattoir métallique Profi, 18 cm

Le racloir métallique professionnel en acier inoxydable est l'outil pour les travaux sérieux sur le chocolat. Avec une largeur de 18 cm, il s'adapte exactement aux dimensions de la plupart des moules à chocolat et à pralines, ce qui vous permet de racler proprement en un seul passage. Le racloir est utilisé partout où le chocolat tempéré doit être réparti et raclé sur des moules ou des surfaces. Les applications typiques sont le remplissage et le démoulage de moules à pralines et à tablettes, le coulage de décors en chocolat sur des feuilles de guitare, le démoulage de ganache sur des cadres à truffes et la création de plaquettes en chocolat pour la décoration de gâteaux. La lame en acier inoxydable est extra stable et ne fléchit pas, même sous pression. Vous obtenez ainsi une surface régulière et plane, décisive pour la brillance du chocolat fini. Le bord ergonomique de la poignée assure une bonne prise en main et permet une traction contrôlée et régulière. Pour l'utiliser, il suffit de poser le racloir à plat sur le moule rempli et de retirer l'excédent de chocolat d'un mouvement fluide. La technique correcte demande un peu d'entraînement, mais elle s'apprend rapidement et fait une différence audible dans le résultat. Après l'utilisation, vous nettoyez simplement le racloir à l'eau chaude, l'acier inoxydable de haute qualité est inoxydable et résistant au lave-vaisselle. Un outil professionnel pour tous ceux qui souhaitent obtenir des résultats professionnels lors de la confection de pralines et de travaux sur le chocolat.