Barquette à pralines ronde foncée, 63 pièces

Barquette à pralines ronde foncée, 63 pièces

Ces corps creux en chocolat noir prêts à l'emploi permettent de réaliser des pralines maison sans avoir à confectionner une coquille de praline. Le set contient 63 coques de pralinés rondes, une quantité pratique pour les petites fabrications à la maison, comme cadeau de l'Avent ou pour votre propre buffet de pralinés. Le chocolat noir constitue une base élégante et s'harmonise particulièrement bien avec des fourrages intenses comme la ganache à l'orange, les purées de fruits ou le nougat. L'utilisation est simple : choisissez d'abord le fourrage de votre choix, par exemple une ganache à l'orange foncée, un fourrage au caramel ou une variante fruitée. Il est important que le fourrage soit à une température maximale de 25 °C afin que les corps creux ne fondent pas. Injectez la garniture dans les coques à l'aide d'une poche à douille, jusqu'à 2 mm maximum en dessous du bord. Fermez ensuite les ouvertures avec du chocolat tempéré et tapotez légèrement le moule sur la table pour que la couverture se répartisse uniformément. Décorez à votre guise avec des fruits lyophilisés, des noix hachées ou des pétales de fleurs séchées. Tant que le chocolat est encore liquide, la décoration tient encore bien. Mettez ensuite les chocolats au frais pendant quelques instants et vous avez terminé vos chocolats nobles faits maison.