Chocolat au lait à fondre

Chocolat au lait à fondre

Couverture pour vos recettes au chocolat

Vous souhaitez réaliser des coques en chocolat, du ganache ou d'autres préparations à base de chocolat fondu ?

Voici le chocolat idéal pour créer vos desserts délicieux.

Le chocolat au lait à 35 % de cacao convient à toutes les recettes où le chocolat est d'abord fondu puis travaillé. Vous garnissez avec celui-ci des moules à coques en chocolat, enrobez des fruits, des pâtisseries ou des biscuits, et trempez des pralines ou des fraises. Il convient également comme base pour mousse, crème au chocolat ou glaçages.

Pour un ganache, mélangez la couverture fondue à de la crème tiède et remuez jusqu'à obtenir une masse lisse. Selon le rapport de mélange, utilisez le ganache comme garniture pour gâteaux et pralines ou comme glaçage pour cupcakes et cakes.

Préparation au micro-ondes

Préparation :

• Placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes.
• Faire fondre à puissance maximale (env. 600 W) au micro-ondes.
• Pour répartir la température uniformément, sortir le chocolat toutes les 15 à 20 secondes et bien remuer.
• Arrêter le chauffage lorsque le chocolat est presque entièrement fondu (de petits morceaux de chocolat restent visibles).
• Continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Veillez à ne pas ajouter d'eau.

Quelques gouttes d'eau suffisent à rendre le chocolat fondu épais et granuleux. Utilisez donc un bol sec et une spatule sèche.

Coques en chocolat brillantes, ganache crémeux ou fruits enrobés : avec cette couverture, vous retrouvez dans votre cuisine le parfum du chocolat fraîchement fondu.