Milchschokolade zum Schmelzen

Milchschokolade zum Schmelzen

Kuvertüre für Ihre Schokoladenrezepte

Möchten Sie Schokoladenschalen, Ganache oder andere Zubereitungen aus geschmolzener Schokolade herstellen?

Hier ist die perfekte Schokolade, um Ihre köstlichen Desserts zu kreieren.

Die Milchschokolade mit 35 % Kakao ist für alle Rezepte gedacht, bei denen Schokolade zuerst geschmolzen und dann weiterverarbeitet wird. Sie füllen damit Formen für Schokoladenschalen, überziehen Früchte, Gebäck oder Kekse und tauchen Pralinen oder Erdbeeren ein. Ebenso eignet sie sich als Basis für Mousse, Schokoladencreme oder Glasuren.

Für eine Ganache verbinden Sie die geschmolzene Kuvertüre mit warmem Rahm und rühren beides zu einer glatten Masse. Je nach Mischverhältnis verwenden Sie die Ganache als Füllung für Torten und Pralinen oder als Überzug für Cupcakes und Kuchen.

Zubereitung in der Mikrowelle

Zubereitung:

• Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
• Bei maximaler Leistung (±600W) in der Mikrowelle schmelzen.
• Um die Temperatur gleichmässig zu verteilen, die Schokolade alle 15/20 Sekunden herausnehmen und gut umrühren.
• Das Erhitzen beenden, wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist (es sind noch kleine Schokoladenstückchen zu sehen).
• Rühren Sie weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser hinzugefügt wird.

Schon wenige Tropfen Wasser können geschmolzene Schokolade dick und körnig werden lassen. Verwenden Sie deshalb eine trockene Schüssel und einen trockenen Spatel.

Ob glänzende Schokoladenschalen, eine cremige Ganache oder überzogene Früchte: Mit dieser Kuvertüre holen Sie sich den Duft frisch geschmolzener Schokolade direkt in Ihre Küche.