Cioccolato al latte da fondere

Cioccolato al latte da sciogliere

Couverture per le sue ricette al cioccolato

Desidera preparare gusci di cioccolato, Ganache o altre preparazioni a base di cioccolato fuso?

Ecco il cioccolato perfetto per creare i Suoi deliziosi dessert.

Il cioccolato al latte con il 35 % di cacao è adatto a tutte le ricette in cui il cioccolato viene prima fuso e poi lavorato. Con esso riempie stampi per gusci di cioccolato, ricopre frutta, dolci o biscotti e immerge praline o fragole. Si presta inoltre come base per mousse, crema al cioccolato o glasse.

Per una Ganache unisca la couverture fusa con panna calda e mescoli il tutto fino a ottenere un composto liscio. A seconda del rapporto di miscelazione, utilizzi la Ganache come ripieno per torte e praline oppure come copertura per cupcake e dolci.

Preparazione nel forno a microonde

Preparazione:

• Versi il cioccolato in una ciotola adatta al microonde.
• Faccia fondere il cioccolato alla massima potenza (±600 W) nel microonde.
• Per distribuire uniformemente la temperatura, tolga il cioccolato ogni 15/20 secondi e lo mescoli bene.
• Interrompa il riscaldamento quando il cioccolato è quasi completamente fuso (si vedono ancora piccoli pezzetti di cioccolato).
• Continui a mescolare finché il cioccolato non è fuso. Faccia attenzione a non aggiungere acqua.

Anche poche gocce d'acqua possono rendere il cioccolato fuso denso e granuloso. Usi quindi una ciotola asciutta e una spatola asciutta.

Che si tratti di gusci di cioccolato lucidi, di una Ganache cremosa o di frutta ricoperta: con questa couverture porta direttamente in cucina il profumo del cioccolato appena fuso.