Spray velours effet neige

Avec un spray velours effet neige, vous donnez en un instant à vos bûches, entremets et desserts une magnifique finition veloutée, comme de la neige fraîchement tombée. Découvrez toute notre gamme de sprays velours alimentaires Silikomart, Decora et Funcakes. Simple d'utilisation, mais avec quelques étapes à suivre pour ne pas être embêté : la décoration à la bombe, c'est une valeur sûre ! Nous avons plusieurs gammes de couleurs, le blanc y est bien sûr très représenté. Le vert et le noir, mais surtout le rose et le rouge sont très demandés.

Couleurs et gammes en un coup d'œil

• Spray velours Silikomart : blanc, blanc crème, rouge, rouge cerise, rose, fuchsia, lilas, orange, jaune, vert, noir, brun, chocolat au lait et doré.
• Spray velours Decora (100 g) : rouge, rose, orange, jaune, vert, bleu et brun.
• Spray effet velours (150 ml) : blanc, rouge, rose, vert, bleu clair, noir, brun clair et brun foncé.
• Spray velours Funcakes bleu clair pour des looks glacés et hivernaux.

Pour l'effet neige classique, choisissez le blanc ou le blanc crème, pour des bûches festives le rouge ou le rouge cerise, pour des touches chics le doré.

Nos recettes de Noël colorées et décorées au spray velours

• Bûche de Noël rouge aux arômes fraise et citron, moule Silikomart « Bûche » 25 cm avec tapis texturé, floquée en rouge.
• Bûche blanche glacée aux saveurs tropicales, moule Pavoni « Comet », floquée en blanc.
• Notre préférée, la bûche Père Noël aux 4 chocolats, moule Mr. Pillow de Silikomart, elle aussi avec effet velours rouge et quelques décorations en massepain. Elle est trop canon !

Important avant l'utilisation

Les sprays alimentaires ont été stockés à différentes températures. Pour être sûr que le contenu sorte parfaitement, il faut :

• Faire tremper la bouteille dans l'eau chaude (25 à 35 °C) pendant environ 10 minutes.
• Secouer vigoureusement la bouteille pendant 30 secondes.
• C'est prêt.

Voici une vidéo qui vous permettra de nous voir en action : décorer au spray velours pour Noël.

Mode d'emploi : réussir l'effet velours

• Congeler le dessert : l'effet velours apparaît quand le beurre de cacao chaud rencontre une surface très froide. Le dessert doit donc sortir directement du congélateur.
• Garder la distance : vaporisez une couche homogène à 20-25 cm.
• Travailler par passages : pulvérisez avec des mouvements réguliers et appliquez plusieurs couches fines plutôt qu'une épaisse.
• Après la pulvérisation : laissez décongeler le dessert au réfrigérateur avant de le décorer.

Protéger avant d'utiliser

Nous vous conseillons de bien protéger la zone où vous allez utiliser le spray. Le beurre de cacao coloré n'est vraiment pas cool à nettoyer. Certains clients mettent carrément leur gâteau dans le lave-vaisselle pour le floquer. Notre conseil est plutôt de placer votre pâtisserie dans une boîte haute en carton, réutilisable plusieurs fois. Le plus simple dans tous les cas est de poser votre entremets congelé sur un plateau tournant. Vous maîtrisez ainsi la distance idéale entre le spray et le gâteau pour obtenir le même rendu partout, et il ne vous reste qu'à faire tourner le plateau pour décorer tous les côtés.

Utilisez votre spray velours pour décorer les assiettes

Utilisé avec un pochoir, il permet de réaliser des décors impressionnants sur les assiettes en un temps réduit. Comme pour les entremets, l'effet velours ou neige sera bien meilleur si vous placez l'assiette au réfrigérateur ou, encore mieux, au congélateur avant de décorer. Si vous avez des assiettes colorées, nous vous conseillons le blanc, c'est vraiment classe. Vaporisez une couche homogène sur la surface froide à une distance de 20 à 25 cm.

Plusieurs volumes de sprays, comment choisir ?

Comptez que 100 ml permettent de recouvrir deux gâteaux de 20 cm de diamètre et 4 cm de hauteur, ou deux bûches de taille standard. Par contre, attention : lorsque le spray est vide, il s'arrête assez net. Effet de surprise garanti ! Pour de grands desserts ou plusieurs bûches, prévoyez donc une bombe de plus ou choisissez les sprays de 150 ml. Choisissez la couleur selon le dessert : blanc pour la neige et la glace, rouge pour les bûches de Noël classiques, brun ou chocolat au lait pour les desserts au chocolat.

Questions fréquentes sur le spray velours

Pourquoi mon effet est-il lisse et pas velouté ?

Le plus souvent, le dessert n'est pas assez froid. Il doit être congelé pour que le beurre de cacao fige immédiatement et forme la texture typique.

Peut-on utiliser le spray velours sur de la crème au beurre ?

Oui, si le gâteau est bien refroidi ou légèrement congelé. L'effet est le plus beau sur les entremets mousse sortis du congélateur.

Quelle quantité de spray prévoir ?

Comptez 100 ml pour deux gâteaux de 20 cm de diamètre et 4 cm de hauteur ou deux bûches standard.

Comment conserver un spray entamé ?

Au frais, au sec et debout. Avant la prochaine utilisation, replongez-le dans l'eau chaude et secouez bien.

Pour plus d'informations, consultez notre article sur les sprays velours. D'autres idées pour les fêtes vous attendent dans Noël.