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La marque suisse Carma propose depuis 1931 des couvertures fines pour les professionnels. Les couvertures d’origine au caractère affirmé sont très appréciées : la fruitée Madagascar 64 %, la puissante Lesuk 65 % et la très corsée Black Zabuye 83 %. Également la caramélisée Gold Quintin 31 %, la blanche Ivoire 35 % et la rose Ruby Azalina 40 % – toutes en sachet de 1,5 kg, idéales pour pralinés, mousses et tartes.
Autres marques : Couverture Callebaut · Couverture Felchlin · Toutes les couvertures