Spedizione gratuita da CHF 150Ordinato entro le 16, consegna il giorno lavorativo successivo – su richiesta anche il sabatoOrdini entro le 16, consegna anche il sabatoOltre 8'000 prodotti

Copertura Carma

Ci sono 6 prodotti.
Cioccolato fondente madagascar 64% 1,5 kg - Carma
54,70 CHF
Ultimi articoli in magazzino
Solo 2 pezzi rimasti
favorite
Devi essere autenticato
Cioccolato fondente lesuk 65% 1,5 kg - Carma
45,90 CHF
Ultimi articoli in magazzino
Solo 8 pezzi rimasti
favorite
Devi essere autenticato
Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg
Copertura di cioccolato fondente 83% - Black Zabuye, 1,5 kg
56,90 CHF
Ultimi articoli in magazzino
Solo 12 pezzi rimasti
favorite
Devi essere autenticato
copertura di cioccolato Ruby Azalina, 40% - 1,5 kg copertura di cioccolato Ruby Azalina, 40% - 1,5 kg copertura di cioccolato Ruby Azalina, 40% - 1,5 kg copertura di cioccolato Ruby Azalina, 40% - 1,5 kg copertura di cioccolato Ruby Azalina, 40% - 1,5 kg
Ruby Azalina copertura di cioccolato, 40% - 1,5 kg
44,70 CHF
Ultimi articoli in magazzino
Solo 15 pezzi rimasti
favorite
Devi essere autenticato
Cioccolato oro quintino 31% 1,5 kg - Carma
44,50 CHF
Ultimi articoli in magazzino
Solo 3 pezzi rimasti
favorite
Devi essere autenticato
Cioccolato bianco ivoire 35% 1,5 kg - Carma
42,90 CHF
Non disponibile
favorite
Devi essere autenticato

Il marchio svizzero Carma offre dal 1931 coperture pregiate per professionisti: in questa categoria trovate la copertura Carma per la vostra pasticceria di casa. Al centro dell’assortimento ci sono tre coperture fondenti dal carattere deciso: la copertura d’origine Madagascar 64 %, fruttata con note di frutti rossi e agrumi, l’intensa Lesuk 65 % con sfumature di whisky, uvetta e banana matura, e la profonda Black Zabuye 83 %, quasi nera, dall’amarezza elegante ed equilibrata. Completano la gamma la caramellata Gold Quintin 31 %, la bianca Ivoire 35 % e la rosa Ruby Azalina 40 %. Tutte sono disponibili in confezione da 1,5 kg – ideali per praline, mousse e crostate. Sono quindi adatte sia agli appassionati di cioccolato sia alla pasticceria professionale.

Quale copertura Carma per quale ricetta?

  • Madagascar 64 % e Lesuk 65 %: due coperture fondenti per ganache, mousse al cioccolato e crostate – una fruttata, l’altra intensa. Provandole nella stessa ricetta scoprite quanto l’origine influenzi il gusto.
  • Black Zabuye 83 %: per chi ama il cioccolato intenso; poco zucchero, tanto cacao – ottima nei ripieni abbinati a componenti dolci.
  • Gold Quintin 31 %: la nota caramellata si sposa con praline alla frutta secca, drip cake e glasse al gusto di caramello.
  • Ivoire 35 % e Ruby Azalina 40 %: bianca e rosa – perfette per gusci di praline colorati, decorazioni per torte e dessert alla frutta.

Domande frequenti sulla copertura Carma

Bisogna temperare la copertura Carma?

Sì, per gusci di praline, tavolette e coperture lucide: solo il temperaggio rende il cioccolato lucido e croccante quando si spezza. Per ganache, mousse o impasti basta scioglierla delicatamente.

Come conservare una confezione da 1,5 kg aperta?

Ben chiusa, all’asciutto, al buio e al fresco, ma non in frigorifero. Così la copertura mantiene l’aroma e non sbianca.

Altri marchi vi aspettano nelle categorie Copertura Callebaut e Copertura Felchlin, l’intero assortimento nella categoria Cioccolato di copertura. Idee di ricette sul nostro blog del cioccolato.

Torna all'inizio