Cake Design

Che sia un principiante o un cake designer avanzato, qui troverà tutto il necessario per realizzare torte a tema.

Abbiamo raccolto una piccola guida su ciò che serve per realizzare queste torte.

Dia un'occhiata al nostro blog per trovare deliziose ricette di torte a tema, dal pan di Spagna alla farcitura, fino alle decorazioni.

• Rudolf con farcitura al cioccolato e una cagliata all'arancia
• Torta Sirena con ganache alla vaniglia e composta di fragole
• Cupcake al limone, naturalmente può anche utilizzare i fiori di questo blog per le sue torte

Cottura e farcitura della torta a tema:

Per realizzare una torta a tema, deve prima preparare un pan di Spagna (ecco la nostra ricetta del pan di Spagna). Le tortiere alte di varie dimensioni o il pratico anello per torte regolabile sono adatti a questo scopo. E con lo spray per il rilascio del forno, il pan di Spagna esce dalla teglia senza problemi ;o)

Un tagliapasta è molto pratico per tagliare il pan di Spagna in modo uniforme.

Posizionare la torta su un'asse per torte e su un piatto rotante. Il piatto girevole è indispensabile per noi del cake design, perché rende molto più facile la farcitura, la glassatura e la copertura della torta.

Per farcire la torta in seguito, consigliamo di utilizzare una sacca da pasticcere, una piccola paletta angolata e una spatola.

Una volta riempita la torta, la spalmi con crema al burro o ganache (la base migliore per il fondente). Per renderla bella e liscia, le consigliamo di usare un lisciatore per torte per creare bordi netti.

Un piccolo suggerimento a margine: se sta progettando una torta nuziale a più livelli, è importante sostenere ogni livello con alzate per torte e un piatto per torte sottile, in modo che non crolli. E se gli sposi desiderano una torta gigante ma gli invitati sono troppo pochi per le dimensioni desiderate, consigliamo di realizzare alcuni livelli con dei manichini di polistirolo. Dopo la decorazione, nessun ospite si accorgerà che una parte della torta non è commestibile ;o)

Copertura:

Ora ricopra la torta con il fondente (che può essere acquistato già colorato o può essere colorato con coloranti in gel ) e lo stenda utilizzando un mattarello grande e l'amido di cottura .

Scopra quale fondente è più adatto al suo progetto di torta nella categoria, abbiamo diversi marchi nella nostra gamma.

Una volta ricoperta la torta, è il momento della parte più bella: la decorazione della torta.

Decorazione:

A seconda di come vuole che la sua torta appaia alla fine, ci sono diversi strumenti che le facilitano il lavoro. Abbiamo anche molte decorazioni commestibili già pronte, come perle di zucchero, fiori di carta commestibili, foglie d'oro, cake topper, ecc. Anche le candele e i cake topper in legno conferiscono alla torta un aspetto elegante.

Glistrumenti di modellazione sono perfetti per il modelling e i fiori di zucchero, oltre che per la lavorazione dei dettagli in generale.

Per assicurarsi che i suoi fiori di modellazione e di zucchero vengano bene, utilizzi fiori speciali/passate di modellazione.

Abbiamo anche la taglierina, il tappetino per embossing o lo stampo in silicone adatti a quasi tutti i temi.

Per i pasticceri esperti che vogliono provare qualcosa di diverso, consigliamo di lavorare con l' aerografo. Sia a mano libera che con gli stencil, con l'aerografo può ottenere effetti fantastici.

Attenzione! Utilizzi solo la vernice per aerografo per il dispositivo. Gli aerografi che presentiamo in questa categoria sono adatti per lavori di cake design e non sono destinati al cioccolato o alle praline.

Idee per ricette nel nostro blog: Ricette di torte di compleanno.