Bande jaune de pectine, 30 g

Bande jaune de pectine, 30 g

Ce gélifiant aide à la fabrication de crèmes, de fourrages, de glaçages et de gelées de fruits - également dans les recettes végétariennes et végétaliennes. Pour quoi convient-il ? Pour les confitures, les marmelades, les gelées de fruits, les confiseries comme les gelées ou les oursons en gomme ainsi que les fourrages stables pour les gâteaux. La pectine jaune peut être mélangée à des masses froides ou cuite ; mélangez la poudre au préalable avec une part de sucre. Comment l'utiliser ? Pour 0,5 l de liquide, il est recommandé d'utiliser environ 5-6 g de pectine ; pour 1 kg de fruits, environ 15 g de pectine, ou alternativement au moins 1% de la masse totale pour une gelée solide. La gélification commence déjà à température ambiante - c'est ainsi que les garnitures de macarons en gelée de fruits sont particulièrement réussies ; travaillez rapidement.