Disques d'hostie biologiques à cuire Ø 70 mm, 44 pièces

Disques de cuisson Bio rondes Ø 70 mm, 44 pièces

Les Küchle Bio Back-Oblaten sont des feuilles de wafer comestibles et très fines du fabricant allemand W. u. H. Küchle. Elles servent de support à la cuisson et sont utilisées pour les pains d'épices, les macarons, les petits biscuits fins et les confiseries. Contenu : 44 pièces, Ø 70 mm.

Caractéristiques & utilisation

Forme : ronde. Diamètre : 70 mm. Contenu : 44 pièces. Qualité : Bio. Entièrement comestible. La pâte est déposée directement sur le disque et cuite avec lui. Le disque empêche l'adhérence sur la plaque de cuisson, maintient les pâtes juteuses en forme et contribue à conserver la fraîcheur des pâtisseries plus longtemps.

Elisenlebkuchen et pains d'épices sur disque

Les disques de cuisson sont traditionnellement utilisés pour les pains d'épices sur disque. C'est leur principal domaine d'utilisation. La variété la plus connue et la plus raffinée est l'Elisenlebkuchen, le plus fin des pains d'épices sur disque. Sa pâte moelleuse, juteuse et collante coulerait sur la plaque de cuisson sans le disque de soutien. Le format pratique de Ø 70 mm convient à des pains d'épices de taille idéale pour l'assiette de biscuits.

Macarons de toutes sortes

Le disque est la base classique des macarons à la noix de coco, des macarons aux noisettes, des macarons aux amandes et des confiseries aux dattes. La pâte à macarons garde sa forme sur le disque et se détache facilement de la plaque après cuisson.

Barres de müesli et tranches de fruits

Pour les barres de fruits et de müesli faites maison, on utilise traditionnellement des disques carrés comme face supérieure et inférieure. Ils empêchent la pâte aux fruits collante, par exemple à base de dattes ou de figues, de rester sur les doigts. Ce principe peut être transposé avec les disques ronds pour de petits pavés de fruits pratiques.

Confiserie italienne : Torrone et Panforte

Des spécialités comme le Torrone (nougat blanc) et le Panforte (pain aux fruits de Toscane) utilisent des plaques de wafer comme couche protectrice et de mise en forme. Les disques ronds conviennent à des portions individuelles rondes.

Contexte : les oblates de cuisson dans la tradition des boulangeries monastiques

La tradition de cuire des pains d'épices sur des disques est née au Moyen Âge dans les boulangeries monastiques. Les moines utilisaient les disques non consacrés, fabriqués de toute façon pour l'Église, comme support pratique pour les gâteaux au miel et aux épices.

Fins, comestibles et polyvalents : les Küchle Bio Back-Oblaten sont le support de cuisson éprouvé pour les Elisenlebkuchen, les macarons, les confiseries aux fruits et les spécialités italiennes.