Ostie rotonde biologiche da cuocere Ø 70 mm, 44 pezzi

Ostie biologiche rotonde da cuocere Ø 70 mm, 44 pezzi

Le ostie biologiche Küchle sono sottilissime cialde commestibili del produttore tedesco W. u. H. Küchle. Servono come base per la cottura e vengono utilizzate per il pan di zenzero, i amaretti, i biscotti fini e i confetti. Contenuto: 44 pezzi, Ø 70 mm.

Caratteristiche e utilizzo

Forma: rotonda. Diametro: 70 mm. Contenuto: 44 pezzi. Qualità: biologica. Interamente commestibili. L'impasto viene posto direttamente sull'ostia e cotto insieme ad essa. L'ostia impedisce che si attacchi alla teglia, mantiene la forma degli impasti morbidi e prolunga la freschezza dei dolci.

Elisenlebkuchen e pan di zenzero su ostia

Le ostie da cuocere vengono tradizionalmente utilizzate per il pan di zenzero su ostia. Questo è il loro principale campo d'impiego. La varietà più nota e pregiata è l'Elisenlebkuchen, il pan di zenzero su ostia più fine. Il suo impasto morbido, succoso e appiccicoso scivolerebbe sulla teglia senza il supporto dell'ostia. Il pratico formato Ø 70 mm è ideale per pan di zenzero di dimensioni adatte al vassoio dei biscotti.

Amaretti di ogni tipo

L'ostia è la base classica per gli amaretti al cocco, gli amaretti alla nocciola, gli amaretti alla mandorla e i confetti ai datteri. L'impasto degli amaretti mantiene la sua forma sull'ostia e, dopo la cottura, si stacca facilmente dalla teglia.

Barrette di muesli e tortine di frutta

Per le barrette di frutta e muesli fatte in casa si utilizzano tradizionalmente ostie quadrate come strato superiore e inferiore. Impediscono che l'impasto di frutta appiccicoso, ad esempio a base di datteri o fichi, aderisca alle dita. Il principio può essere applicato alle ostie rotonde per ottenere pratiche porzioni di frutta.

Confetteria italiana: torrone e panforte

Specialità come il torrone (torrone bianco) e il panforte (dolce di frutta toscano) utilizzano lastre di ostia come strato protettivo e modellante. Le ostie rotonde si prestano a porzioni singole tonde.

Contesto: le ostie da cuocere nella tradizione della pasticceria conventuale

La tradizione di cuocere il pan di zenzero su ostie nacque nel Medioevo nelle pasticcerie conventuali. I monaci utilizzavano le ostie non consacrate, prodotte comunque per la chiesa, come pratica base di cottura per i dolci al miele e alle spezie.

Fini, commestibili e versatili: le ostie biologiche Küchle sono la collaudata base di cottura per l'Elisenlebkuchen, gli amaretti, i confetti alla frutta e le specialità italiane.