Disques d’azyme bio à cuire Ø 40 mm, 90 pièces

Runde Bio-Oblaten zum Backen Ø 40 mm, 90 Stück

Die Küchle Bio Back-Oblaten sind hauchzarte, essbare Waffelplättchen des deutschen Herstellers W. u. H. Küchle. Sie dienen als Unterlage zum Backen und werden für Lebkuchen, Makronen, feine Plätzchen und Konfekt eingesetzt. Inhalt: ca. 90 Stück, Ø 40 mm.

Eigenschaften & Anwendung

Form: rund, Durchmesser: 40 mm. Inhalt: ca. 90 Stück. Qualität: Bio. Vollständig essbar. Die Teigmasse wird direkt auf die Oblate gegeben und mitgebacken. Die Oblate verhindert das Festkleben am Backblech, hält saftige Teige in Form und sorgt für längere Frische des Gebäcks.

Oblaten-Lebkuchen und Elisenlebkuchen

Back-Oblaten werden traditionell für Oblaten-Lebkuchen eingesetzt. Dies ist der Haupteinsatzbereich. Die bekannteste und edelste Sorte ist der Elisenlebkuchen, der feinste Oblaten-Lebkuchen. Dessen weicher, saftiger und klebriger Teig würde ohne stützende Oblate auf dem Backblech zerfliessen. Das kleine Format von Ø 40 mm eignet sich besonders für Mini-Lebkuchen und Gebäck im Kleinformat.

Makronen aller Art

Die Oblate ist die klassische Basis für Kokosmakronen, Haselnussmakronen, Mandelmakronen und Dattel-Konfekt. Die Makronenmasse behält auf der Oblate ihre Form und lässt sich nach dem Backen einfach vom Blech lösen.

Müsliriegel und Fruchtschnitten

Bei selbstgemachten Frucht- und Müsliriegeln werden traditionell eckige Oblaten als Ober- und Unterseite verwendet. Sie verhindern, dass klebrige Fruchtmasse, zum Beispiel aus Datteln oder Feigen, an den Fingern haften bleibt. Das Prinzip lässt sich mit den runden Oblaten auf kleine Fruchttaler und Häppchen übertragen.

Italienisches Konfekt: Torrone und Panforte

Spezialitäten wie Torrone (weisser Nougat) und Panforte (toskanisches Früchtebrot) nutzen Oblatenplatten als schützende und formgebende Schicht. Die kleinen runden Oblaten eignen sich für Mini-Varianten im Häppchenformat.

Hintergrund: Backoblaten in der Tradition der Klosterbäckerei

Die Tradition, Lebkuchen auf Oblaten zu backen, entstand im Mittelalter in Klosterbäckereien. Mönche verwendeten die ohnehin für die Kirche hergestellten, ungeweihten Hostien-Oblaten als praktische Backunterlage für Honig- und Gewürzkuchen.

Fein, essbar und vielseitig: Die Küchle Bio Back-Oblaten sind die bewährte Backunterlage für Lebkuchen, Makronen, Fruchtkonfekt und italienische Spezialitäten.