Moule à chocolat en polycarbonate Lapin & Canard

Moule à chocolat en polycarbonate Lapin & Canard

Ce moule en polycarbonate indéformable permet de mouler des figurines creuses brillantes et détaillées en forme de lapin ou de canard. À quoi sert-il ? Pour les cadeaux décoratifs, les objets d'exposition et les projets de confiserie créatifs. Comment l'utiliser ? Tempérer d'abord la couverture : la faire fondre, la refroidir et la réchauffer ; les températures varient selon les variétés, un thermomètre à chocolat permet de contrôler la température. Nettoyer le moule à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux, sans lessive ni rince-éclat, le rincer soigneusement, le sécher complètement et le polir avec du coton non pelucheux ou un mouchoir fin. Ensuite, ne tenir que le bord et laisser à température ambiante. Lors du maquillage, dessiner d'abord les détails fins comme les pupilles avec de la couverture foncée et tempérée dans le cornet, puis travailler les surfaces plus grandes avec un pinceau. La couverture blanche peut être colorée avec une peinture en poudre liposoluble ; laisser sécher brièvement chaque couche et retourner le moule de temps en temps pour vérifier le résultat. Ensuite, étaler toute la surface intérieure avec la couverture qui dominera plus tard et éviter les bulles d'air. Nettoyer les surfaces avec une corne métallique, placer les moitiés du moule l'une sur l'autre, les aimants les maintiennent en place. Remplir complètement et taper contre le bord avec un marteau en chocolat ou le manche d'une spatule pour faire remonter les bulles d'air. Retourner le moule, laisser l'excédent de couverture s'écouler et recommencer si nécessaire pour obtenir une paroi plus épaisse. Éliminer les gouttes et laisser refroidir 5 à 10 minutes. Pour le fond, étaler un peu de couverture sur du papier sulfurisé, bien appuyer sur le moule refroidi et laisser refroidir encore 5 à 10 minutes ; enlever les pinces et laisser refroidir à nouveau jusqu'à ce que la figure se détache (environ 30 minutes au total). Pour le démoulage, passer délicatement une spatule entre les deux moitiés du moule et détacher délicatement la figurine. Le polycarbonate est transparent, très robuste et résistant à la chaleur ; contrairement au silicone, il assure un beau brillant après le polissage et facilite le démoulage propre. Le moule à chocolat est particulièrement adapté lorsque l'on souhaite obtenir des figurines détaillées avec des accents de couleur. Le moule à chocolat permet d'obtenir des résultats reproductibles dans le domaine privé comme dans le domaine professionnel.