Massepain nature pour tourtes, décorations et pralinés

Massepain nature pour tourtes, décorations et pralinés

Cette masse riche en amandes se compose principalement d'amandes et de sucre et apporte un délicat arôme d'amande à vos gâteaux et pralines. Elle se mange volontiers avec les autres et convient tout aussi bien pour former de délicates décorations. À quoi sert-il ? Vous pouvez l'utiliser pour napper des gâteaux entiers - notamment le classique gâteau suédois avec une base de biscuit clair et une crème vanille aérienne - ou pour modeler des figurines, des fleurs, des fruits et des pommes de terre en massepain que vous saupoudrez de poudre de cacao. Comment l'utiliser ? Etalez le massepain sur un peu d'amidon de boulangerie ou de sucre glace sur une épaisseur d'environ 4 à 7 mm ; 250 g suffisent largement pour une coupole de 14 cm de diamètre. Ensuite, recouvrez le gâteau, coupez les restes, pétrissez à nouveau et utilisez-les pour d'autres créations ou emballez-les hermétiquement. Comme la masse est légèrement collante, elle adhère bien à la tourte et les autres décorations restent bien en place. Elle est également idéale pour les pâtisseries fines et les pralinés tendres - essayez par exemple des pralinés coupés avec une ganache au chocolat et un fin enrobage de couverture ou un moelleux cake aux fruits et aux amandes.