Tortenguss, 220 g

Glaçage transparent 12 g, 3 pièces

Un gâteau aux fruits bien glacé a besoin du bon glaçage. Un qui s'écoule de manière régulière, qui reste transparent et qui met en scène les fruits tels qu'ils doivent être : frais, brillants et appétissants. C'est exactement ce que fournit ce glaçage transparent. Fiable, facile à utiliser et avec un résultat convaincant.

De la poudre à la pièce brillante - voici comment cela se passe

Verser le contenu d'un sachet (12 g) dans une petite casserole avec 250 ml d'eau froide et deux cuillères à café de sucre. Bien mélanger, porter à ébullition en remuant constamment, puis retirer du feu. Laisser refroidir le glaçage pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne une température de traitement d'environ 60 à 70 degrés. À cette température, il s'écoule de manière souple et régulière sans endommager les fruits. Verser rapidement le glaçage refroidi du centre du gâteau vers l'extérieur. Pour un résultat sans faille, tourner lentement le gâteau sur un plateau tournant. Une spatule ou une palette d'angle permet de retravailler le glaçage si nécessaire, sans déplacer les fruits. Après environ 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur, il est entièrement gélifié et prêt à être découpé.

Moins, c'est plus - Conseils pour un meilleur résultat

Si vous préférez un glaçage plus épais, réduisez la quantité d'eau à 220 ml. Si les fruits sont délicats, laissez refroidir le glaçage un peu plus longtemps avant de l'appliquer. Décongelez complètement les fruits surgelés avant de les glacer et épongez-les bien pour éviter que l'humidité ne trouble le glaçage. Le glaçage transparent est totalement neutre au niveau du goût et n'influence pas la saveur propre de la pâtisserie. Il fixe les fruits de manière fiable, conserve la fraîcheur des fruits et veille à ce que les fruits coupés ne ternissent pas - même si le gâteau repose pendant plusieurs heures. Convient pour les tartes aux fraises, les tartes aux myrtilles, les tartes aux fruits avec kiwi, pêche ou mangue ainsi que pour les applications salées comme les quiches aux légumes glacées ou les tartes au saumon.

Trois fois prêt - le pack pratique de 3 :

Le paquet de 3 contient trois sachets de 12 g utilisables individuellement - chaque portion suffit pour un gâteau d'un diamètre d'environ 26 cm. Idéal pour les pâtisseries régulières, les fêtes ou lorsque plusieurs gâteaux sont préparés en même temps. Dosage propre, pas de restes, pas de déchets. Le glaçage transparent pour gâteaux est un ingrédient de pâtisserie éprouvé pour tous ceux qui attachent de l'importance à un résultat propre, régulier et professionnel - au premier essai comme à chaque fois.