Tortenguss, 220 g

Gelatina per torte trasparente 12 g, 3 pezzi

Una torta di frutta ben glassata richiede la gelatina giusta. Una che scorra uniformemente, rimanga trasparente e metta in risalto la frutta così come dovrebbe apparire – fresca, lucida e appetitosa. Questa gelatina per torte trasparente offre esattamente questo. Affidabile, semplice da usare e con un risultato convincente.

Dalla polvere al capolavoro lucido – ecco come si fa

Versare il contenuto di una bustina (12 g) insieme a 250 ml di acqua fredda e due cucchiaini di zucchero in un piccolo pentolino. Mescolare bene, portare a ebollizione mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare la gelatina per circa due minuti, finché non raggiunge una temperatura di lavorazione di circa 60-70 gradi. A questa temperatura scorre in modo morbido e uniforme, senza danneggiare la frutta. Versare la gelatina raffreddata rapidamente dal centro della torta verso l'esterno. Per un risultato senza lacune, ruotare lentamente la torta su un piatto girevole. Con una spatola o una paletta angolata è possibile rifinire la gelatina se necessario, senza spostare la frutta. Dopo circa 30 minuti a temperatura ambiente o in frigorifero, è completamente gelificata e può essere tagliata.

Meno è meglio – consigli per il miglior risultato

Chi preferisce una gelatina più densa riduce la quantità d'acqua a 220 ml. Con la frutta delicata, lasciare raffreddare un po' più a lungo la gelatina prima di applicarla. Scongelare completamente la frutta surgelata prima di glassarla e tamponarla bene, affinché l'umidità non intorbidisca la gelatina. La gelatina per torte trasparente è completamente insapore e non influisce sul gusto proprio del prodotto da forno. Fissa la frutta in modo affidabile, mantiene i frutti freschi e fa sì che la frutta tagliata non si scurisca – anche se la torta rimane per diverse ore. Adatta per torte di fragole, crostate di mirtilli, torte di frutta con kiwi, pesca o mango, nonché per utilizzi salati come quiche di verdure glassate o crostate al salmone.

Tre volte pronta – la pratica confezione da 3:

La confezione da 3 contiene tre bustine utilizzabili singolarmente da 12 g ciascuna – ogni porzione è sufficiente per una torta del diametro di circa 26 cm. Ideale per chi cuoce regolarmente, per le feste o quando si preparano più torte contemporaneamente. Dosaggio preciso, nessun avanzo, nessuno spreco. La gelatina per torte trasparente è un ingrediente da forno collaudato per tutti coloro che tengono a un risultato pulito, uniforme e professionale – al primo tentativo come a ogni successivo.